Biokimyo qism

4. Oqsilni mineral kislotalar bilan cho’ktirish 

Konsentrlangan 

mineral 

kislotalar 

(nitrat, 

sulfat, 

xlorid) 

oqsil 

zarrachalarining keskin degidrotatsiyasiga va ularning zaryadlarini neytrallanishiga 

sabab bo’ladi, buning natijasida kompleks birikmalar hosil bo’lishi kuzatiladi. 

Bu  esa  oqsilning  qaytmas  denaturatsiyasiga  olib  keladi.  Ortofosfat  kislota 

oqsillar bilan cho’kma hosil qilmaydi. 

Mineral  kislotalar  ta’sirida  hosil  bo’lgan  cho’kmalarga  sulfat  kislota  va 

xlorid kislotalarning yana ko’p miqdorda quyilishi natijasida cho’kma erib ketadi, 

lekin bu nitrat kislota bilan kuzatilmaydi.  

Reaktivlar:

  a)  tuxum  oqsili  eritmasi,  b)  konsentrlangan  sulfat  kislota,  v) 

konsentrlangan xlorid kislota, g) konsentrlangan nitrat kislota.