Axolisining sanitariya osayishtaligi to‘g‘risi



Download 0.9 Mb.
bet23/25
Sana12.01.2017
Hajmi0.9 Mb.
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25

YUqumli kasalliklarni, yuqumli bo‘lmagan ommaviy kasalliklar yoki ovqatdan zaxarlanishlarni oldini olish maqsadida korxonalarga qo‘yidagi oziq-ovqat maxsulotlarini qabul qilish man etiladi:




  1. ichak-chavog‘i tozalanmagan qushlarni (ovlanganlardan tashqari)

  2. po‘chog‘i ifloslangan tuxumlarni, «tek», «boy» chekmalari mavjud, hamda salmonellezlar bo‘yicha notinch xo‘jaliklardan tuxum qabul qilish, o‘rdak va g‘oz tuxumlarini qabul qilish

  3. sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi xujjatlari mavjud bo‘lgan oziq-ovqat mollarini va oziq-ovqat maxsulotlarini

  4. tamg‘a va veterinar guvoxnomasi mavjud bo‘lgan barcha turdagi qishloq xo‘jaligining xayvonlarini go‘shti va ichak-chavoqlari

  5. veterinar guvoxnomasi mavjud bo‘lganbaliq, qisqichbaqa, qishloq xo‘jaliginingqushlarini barcha maxsulotlarini

  6. ichak-chavog‘i tozalangan qushlarni

  7. sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi xujjatlari mavjud bo‘lmagan oziq-ovqat mollarini va oziq-ovqat maxsulotlarini

  8. tamg‘a va veterinar guvoxnomasi mavjud bo‘lmagan barcha turdagi qishloq xo‘jaligining xayvonlarini go‘shti va ichak-chavoqlari

  9. veterinar guvoxnomasi mavjud bo‘lmaganbaliq, qisqichbaqa, qishloq xo‘jaliginingqushlarini barcha maxsulotlarini

  10. po‘chog‘i ifloslanmagan tuxumlarni



  1. YUqumli kasalliklarni, yuqumli bo‘lmagan ommaviy kasalliklar yoki ovqatdan zaxarlanishlarni oldini olish maqsadida korxonalarga qo‘yidagi oziq-ovqat maxsulotlarini qabul qilish man etiladi:




  1. yaroqlik muddati o‘tib ketgan va sifatsizlik belgilari mavjud bo‘lgan oziq-ovqat maxsulotlari

  2. uy sharoitida tayyorlangan oziq-ovqat maxsulotlari

  3. yormalarni, unni, quruq mevalarni va boshqa maxsulotlarni

  4. mog‘or bosgan va aynish alomatlari mavjud emas meva-sabzavotlarni

  5. eb bo‘ladigan zamburug‘lar, kultivatsiyalangan eyishga yaroqlik zamburug‘larni

  6. sifat belgilari mavjud bo‘lgan oziq-ovqat maxsulotlari

  7. omborxona zararkunandalari ifloslagan yormalarni, unni, quruq mevalarni va boshqa maxsulotlarni

  8. mog‘or bosgan va aynish alomatlari mavjud meva-sabzavotlarni

  9. eb bo‘lmaydigan zamburug‘lar, kultivatsiyalanmagan eyishga yaroqlik zamburug‘larni, qut bosgan, ezilgan (lat egan) zamburug‘larni

  10. zavod sharoitida tayyorlangan oziq-ovqat maxsulotlarini




  1. . Qanday oziq-ovqat maxsulotlariniertangi kunga qoldirish man etiladi:

  1. souslar

  2. quymoqlar

  3. pishirilmagan go‘sht

  4. tuxum

  5. kartoshka

  6. ko‘katlar

  7. salatlar, vinegretlar, pashtetlar, ilviroq taomlar, ustiga sardak solingan taomlar, kremli oziq-ovqat maxsulotlari va boshqa ayniqsa tez ayniydigan sovuq taomlar

  8. sutli, sovuq, shirin sho‘rvalar,pyure-sho‘rvalar

  9. birinchi taomlarga qo‘shiladigan suvda pishirilgan porsiyalangan go‘sht, go‘shtli va tvorogli blinchiklar, go‘shtdan, qushlardan, baliqdan tayyorlangan chopma maxsulotlar

  10. karam




  1. Qandolatchilik korxonalarida krem chiqaruvchi qopchalarni tozalovi qo‘yidagi tartibda olib boriladi:




  1. maxsus qurituvchi shkaflarda quritish

  2. qopchalarni sterilizatsiyasi (bikslarga, qopqoqli kastryulalarga yoki pergament, pergamentdan oldingi xoldagi qog‘ozga o‘rab qo‘ygan xolida) avtoklavlarda yoki quruq issiqchiqaradigan shkaflarda 120 ° Sxaroratda 20-30 minut davomida

  3. xarorati 15 °Spast bo‘lmagan issiq suvda 1 soat davomida ivitib qo‘yish, kremi to‘liq yuvilgunicha

  4. xarorati 10-15 °S kir yuvish mashinasida yoki qo‘l bilan yuvuvchi eritmada yuvish

  5. xarorati 85 °Spast bo‘lmagan issiq suvdayaxshilab chayish

  6. oddiy shkaflarda quritish

  7. xarorati 65 °Spast bo‘lmagan issiq suvda 1 soat davomida ivitib qo‘yish, kremi to‘liq yuvilgunicha

  8. xarorati 40-45 °Skam bo‘lmagan kir yuvish mashinasida yoki qo‘l bilan yuvuvchi eritmada yuvish

  9. xarorati 65 °Spast bo‘lmagan issiq suvdayaxshilab chayish

  10. sterilizatsiya o‘tkazilmaydi




  1. . Tashkilotlar ishchilari shaxsiy gigienani qo‘yidagi qoidalariga rioya qilishlari shart:




  1. toza sanitar kiyimda ishlash, ifloslanganlik darajasiga qarab kiyimni almashtirish

  2. xojatxonaga kirishdan oldin sanitar kiyimni maxsus ajratilgan joyga echish, xojatxonadan chiqgandan so‘ng qo‘llarni sovun bilan yaxshilab yuvish

  3. shamollash alomatlari yoki ichak disfunksiyasi alomatlari paydo bo‘lganda, hamda yiringlash, kesilish, ko‘yish kuzatilsa ma’muriyatga xabar berish va davolanish uchun tibbiy tashkilotlargamurojaat qilish

  4. echinish xonasida ustki kiyimini, bosh kiyimini, shaxsiy buyumlarini qoldirmaslik kerak

  5. ishdan chiqganda qo‘llarni yaxshilab sovun bilan yuvib, toza sanitar kiyimni kiyib, sochlarni qalpoq yoki ro‘mol ostiga berkitish yoki sochlar uchun mo‘ljallangan maxsus setkani kiyish

  6. toza sanitar kiyimda ishlash, har oy kiyimni almashtirish

  7. xojatxonaga kirishdan oldin sanitar kiyimni maxsus ajratilgan joyga echmaslik, xojatxonadan chiqgandan so‘ng qo‘llarni sovunsiz yuvish

  8. echinish xonasida ustki kiyimini, bosh kiyimini, shaxsiy buyumlarini qoldirishlari kerak

  9. ish boshlashdan oldin qo‘llarni yaxshilab sovun bilan yuvib, toza sanitar kiyimni kiyib, sochlarni qalpoq yoki ro‘mol ostiga berkitish yoki sochlar uchun mo‘ljallangan maxsus setkani kiyish

  10. shamollash alomatlari yoki ichak disfunksiyasi alomatlari paydo bo‘lganda, hamda yiringlash, kesilish, ko‘yish kuzatilsa ma’muriyatga xabar bermaslik va davolanish uchun tibbiy tashkilotlarga murojaat qilmaslik



  1. . Qandolatchilik korxonalarida texnologik jarayonlar davomida foydalaniladigan sanitar-gigienik qoidalarni ko‘rsating:




  1. tayyor maxsulotlarni saqlash va sotishda xarorat sharoitlariga amal qilish

  2. maxsus transportda sovituvchi yoki izotermik kuzovlar bilan

  3. smena, sana va tayyorlanishni soati, hamda sotishni ohirgi sanasi ko‘rsatilgan markirovkani mavjud bo‘lishi

  4. qandolatchilik maxsulotlarini kuzatuvchi shaxslar

  5. ishlab chiqarishni barcha bosqichlarida ketma-ketlikga qat’iy rioya qilish

  6. ishlab chiqarishni mexanizatsiyalashganini va avtomatizatsiyalashganini zamonaviy bosqichi

  7. issiqlik bilan ishlovda va pasterizatsiya davomida xarorat reglamentlariga qat’iy rioya qilish

  8. sanitar kiyim, tibbiy kitobchaga ega bo‘lishlari kerak va o‘z vaqtida tibbiy ko‘rikdan o‘tishlari kerak




  1. . Qandolatchilik korxonalarida sanitar-epidemiologik xavfli omillarni guruhlarini ko‘rsating:




  1. IV guruh—korxonani sanitar obodonlashtirish

  2. V guruh—ishchilarni shaxsiy gigienasi va sanitar savodxonligi

  3. SH guruh—transportirovka

  4. III guruh— maxsulotni tayyorlovi va ishlovi

  5. II guruh— texnologik jarayon, saqlash, sotish

  6. V guruh— korxonani sanitar obodonlashtirish

  7. I guruh—transportirovka

  8. II guruh—maxsulotni tayyorlovi va ishlovi

  9. III guruh—texnologik jarayon, saqlash, sotish

  10. VII guruh— ishchilarni shaxsiy gigienasi va sanitar savodxonligi



  1. Plastmassalardan tayyorlangan idishlar amaliyotga tadbiq etilishidan oldin qanday gienik tekshiruvlardan o‘tkaziladi:

  1. embrio- toksik

  2. blastomogen

  3. Bakteriologik

  4. Virusologik

  5. Imunoferment analiz

  6. Biokimyoviy

  7. organoleptik

  8. sanitar- kimyoviy

  9. toksikologik

  10. Parazitologik




  1. Organizmda maxsus funksiyani bajaruvchi uglevodlar:

  1. ksilit

  2. gialuron kislotasi

  3. askorbin kislotasi

  4. stearinalbumin

  5. kazein

  6. geteropolisaxaroza

  7. lanolin

  8. maxsus funksiyani oligosaxarid

  9. maxsus funksiyani geparin




  1. Bankali konservalarni turlari:

  1. Baliqli

  2. go‘sht- sabzavotli

  3. quritilgan

  4. dudlangan

  5. kombinirlangan

  6. qiymalangan

  7. go‘shtli

  8. sabzavotli

  9. sutli

  10. mevali




  1. . Insonning ozuqa moddalariga bo‘lgan extiejini belgilovchi omillarni ayting:

  1. oziq – moddalarga mexnat xarakteri

  2. fiziologik xolat

  3. individual xususiyatlar

  4. yoshi

  5. oziq – moddalarni jinsga ta’siri

  6. oziq – moddalarga iqlim ta’siri

  7. parxez xarakteri

  8. kasallikning mavjudligi

  9. millati

  10. oziq – moddalarni yil fasliga ta’siri




  1. . Uzoq ochlikda organizda yuz beradigan fiziologik va morfologik o‘zgarishlar:




  1. jigar funksiyalarining buzilishi

  2. energetik extiyojlarni ortishi

  3. jismoniy faollikni kamayishi

  4. energetik extiejlarni kamayishi

  5. me’da ichak traktining funksiyasining buzilishi

  6. qon ishlab -chiqarish funksiyasini buzilishi

  7. qonda to‘qima destruksiyasining toksik maxsulotlarini to‘planishi

  8. buyraklar funksiyasini buzilishi

  9. ichki energiya yo‘qotilishlarini ortishi

  10. energetik xarajatlarni kamaytirish

  1. Tarkibida ko‘p miqdorda kletchatka tutgan maxsulotlarni kamayib boruvchi tartibda

ko‘rsating:


  1. bug‘doy

  2. guruch klechatkasi

  3. klechatka dukkaklilar

  4. manna krupasi

  5. yasmiqklechatkasi

  6. klechatka juxori bug‘doy

  7. grechka

  8. klechatka perlov krupasi

  9. korakat




  1. Maxsulotlarning sifatini yomonlashishi gumoni tug‘ilganda ekspertizaning bosqichlarini ayting:




  1. sinamalarni laborator usullar bilan tekshirish

  2. o‘z joyida maxsulot porsiyasini kuzdan kechirish birlamchi ko‘rish va oddiy organoleptik tekshirish aktini tuzish

  3. maxsulot xujjatlari bilan tanishish

  4. maxsulotlardan komission sinamalarini olish

  5. maxsulotga xulosa aktini tuzish

  6. maxsulotdan namunalar olish

  7. olingan sinamalarni laboratoriyaga yuborish

  8. saqlash sharoitlarini baxolash

  9. maxsulotlarni o‘z joyida organoleptik tekshirish




  1. Ovkatdan zaxarlanishning oldini olishlar asosiy axamiyatga ega:




  1. maxsulotlarni istimol qilish muddatlarga rioya qilish

  2. ovqatdan zaharlanishda axolining sanitariya masalalarida bilim darajalar

  3. maxsulotning sifat darajasi

  4. ovqatdan zaharlanishda maxsulotni to‘g‘ri realizatsiya qilish

  5. maxsulotni noto‘g‘ri saqlash

  6. ovqatlanish ob’ektlarida xizmatchilarining sog‘lomligi

  7. ovqatdan zaharlinishda maxsulot sifatliligiga baho berish

  8. tez buzuluvchan maxsulotlarni to‘g‘ri tayyorlash

  9. ovqatdan zaharlanishbo‘lmasligi uchun maxsulotga to‘g‘ri ishlov berish

  10. ovqatlanish ob’ektlarida maxsus jixozlarning mavjudligi




  1. . Non tarkibidagi vitaminlar:




  1. V-6

  2. E

  3. V-3

  4. S

  5. V-9

  6. K

  7. V

  8. V-2

  9. RR

  10. U




  1. . Non tarkibidagi mineral elementlar:




  1. natriy

  2. kaliy

  3. brom

  4. xrom

  5. yod

  6. berilliy

  7. kalsiy

  8. magniy

  9. fosfor

  10. radiy




  1. Non tarkibidagi uglevodlar:




  1. fruktoza

  2. maltoza

  3. sellyuloza

  4. laktoza

  5. kraxmal

  6. saxaroza

  7. glyukoza

  8. galaktoza

  9. mannoza




  1. Ekspertiza uchun sanitar tashkilotlariga etkaziladigan materiallarni ayting:




  1. shaxar kanalizatsiya va vodoprovod tarmog‘iga ulash imkoniyati to‘g‘risida shaxar,(rayon. kommunal xo‘jalik bo‘limining ruxsati

  2. issiqsuv, gaz, elektroenergiya bilan ta’minlashni tashkil etishga tegishli xo‘jalik tashkilotlarining ruxsati

  3. murojatnoma

  4. loyixa maketi

  5. buyruq

  6. qurilishga ruxsat

  7. suv ta’minotiga ruxsat

  8. ko‘rib chiqilishi uchun kerak bo‘lgan loyixa

  9. loyixani ko‘rib chiqish uchun xat arizanoma

  10. qurilishga er ajratish xaqidagi xokimiyatning qarori




  1. . Tushuntirish xatida qanday elementlar ko‘rsatilgan:




  1. xonalar soni va ularning tavsiyasi

  2. loyixalashtirilayotgan texnologik jarayon va jixozlar

  3. texnologik jixozlar

  4. ish soati

  5. ishlovchilar salomatligi

  6. xonalar jixozi

  7. maydonning obodonlashtirilganligi

  8. maydonning relefi

  9. maydonda binolar va boshqa kurulmalarning borligi

  10. maydonning xaritasi




  1. . Oziq-ovqat ishlab- chiqarish korxonalari xonalarining rejalarida kanday ma’lumotlar ko‘zda tutilishini ayting:




  1. xonalar orientatsiyasi

  2. maydonning me’yorga mosligi

  3. jarayonning muddati

  4. ishlovchilar soni

  5. xonalar yoritilishi

  6. maydonning kengligi

  7. ishlab - chiqarish texnologik jarayonning ketma-ketligi

  8. omborxona ishlab chiqarish va maishiy xonalar vertikal joylashishining to‘g‘riligi

  9. ishlovchilar xarakati

  10. omborxonalarning soni




  1. . O‘zbekistok Respublika konstitutsiyasining sanitariya vrachi faoliyatini

ko‘rsatuvchi moddalar:


  1. 37

  2. 39

  3. 40

  4. 38

  5. 65

  6. 33

  7. 45

  8. 35

  9. 47

  10. 50




  1. Umumiy davlat meyyoriy xujjatlarni kursating:




  1. qurilish me’yor va qoidalari

  2. O‘ Res.SSVning buyruqlari

  3. sanitariya programmalar

  4. davlat standartlari

  5. texnik sharoitlar

  6. qurilish ko‘rsatkichlari

  7. sanitariya me’yor va qonunlar

  8. gigienik me’yorlar

  9. gigienik qoidalar

  10. farmon ishlari




  1. . Qandolat sanoatida texnologik jarayonda qo‘llaniladigan sanitar qoidalarni sanab bering:




  1. qat’iy sanitar rejimga rioya qilish

  2. ishlab -chiqarish mexanizatsiyalash va avtomatlashtirishni zamonaviy talabga javob berish

  3. issiqishlov berishda va pasterizatsiyada temperatura reglamentlariga rioya qilish

  4. xamma ishlab- chiqarish bosqichlaridan oqimlikka rioya qilish

  5. maxsulot saqlash xarorati va muddatiga rioya qilish

  6. xonalarda tozalikni saqlash

  7. sanitar rejimga asosiy xonalarda rioya qilish

  8. ishlab -chiqarishda qo‘l mexnatini qo‘llash talabga javob berish

  9. sovuq ishlov berish qoidalariga rioya qilish

  10. maxsulotlarni qulay sharoitda saqlash




  1. . Qandolat sanoati korxonalardagi sanitar-epidemiologik xavfli omillarini guruxlarni ayting:




  1. tashishda

  2. xom ashyo tayyorlash va ishlov berish

  3. texnologik va jarayon, saqlash, sotish

  4. korxonani obodonlashtirilganligi va sanitar xolati

  5. xodimlar shaxsiy gigienasi va sanitar ma’lumotliligi

  6. xodimlarning ozodaligiga

  7. kabul qilishda

  8. korxonaning tozaligi

  9. issiq ishlov berish

  10. xom ashyoni tozalash




  1. . Sutni qabul qilishda tekshiriladigan ko‘rsatgichlar:




  1. kislotaliligi

  2. yog‘liligi

  3. fizik ko‘rsatkichlar

  4. biologik ko‘rsatkichlar

  5. yog‘sizligi

  6. ishqoriyligi

  7. organoleptik ko‘rsatkichlar

  8. tozaligi

  9. zichligi

  10. yopishqoqliligi




  1. . Termogrammada ifodalangan ko‘rsatgichlar:




  1. maxsulot nomi

  2. pasterizatsiya boshlangan va tugagan vaqti

  3. apparatning yoshi

  4. pasterizatorning shifri

  5. maxsulotning xajmi

  6. oy

  7. apparatchining F.I.SH

  8. pasterizator nomeri

  9. sana

  10. pasterlash temperaturasi




  1. Sut kombinatiga ishga qabul qilishga man’elik qiluvchi kasalliklar:

  1. bakteriya tashuvchilar

  2. gelment tashuvchilari

  3. IBS

  4. xafaqonlik

  5. buyrak xastaliklari

  6. jigar xastaliklari

  7. teri va tanadagi yiringli kasallik

  8. angina

  9. venerik kasalliklar

  10. ko‘z kasalliklari




  1. Ekspertiza uchun sanitar tashkilotlariga etkaziladigan materiallarni ayting:




  1. qurilishga er ajratish xakidagi xokimiyatning karori

  2. shaxar kanalizatsiya va vodoprovod tarmogiga ulash imkoniyati tugrisida shaxar,(rayon. kommunal xujalik bulimining ruxsati

  3. qurilishga ruxsat

  4. buyruq

  5. murojatnoma

  6. loyixa maketi

  7. ko‘rib chiqilishi uchun kerak bulgan loyixa

  8. issiqsuv, gaz, elektroenergiya bilan ta’minlashni tashkil etishga tegishli xujalik tashkilotlarining ruxsati

  9. loyixani ko‘rib chiqish uchun xat arizanoma

  10. suv ta’minotiga ruxsat




  1. . Tushuntirish xatida kanday elementlar kursatilgan:




  1. xonalar soni va ularning tavsiyasi

  2. maydonning relefi

  3. texnologik jixozlar

  4. ish soati

  5. ishlovchilar salomatligi

  6. xonalar jixozi

  7. maydonning obodonlashtirilganligi

  8. loyixalashtirilayotgan texnologik jarayon va jixozlar

  9. maydonda binolar va boshqa qurulmalarning borligi

  10. maydonning xaritasi




  1. Ovqatlanish gigienasi fanining vazifalarini ayting:




  1. ovqatlanish gigienasi sohasidagi O.S.N. va J.S.N.

  2. aholini xaqiqiy ovqatlanishni hisob – kitob usulida o‘rgaanish

  3. joriy sanitariya nazorati

  4. maxsulotni fizikaviy tarkibini o‘rganish

  5. mutanosib ovqatlanishni o‘rganish

  6. ogohlantiruvchi sanitariya nazorati

  7. ovqat maxsulotlarini kimyoviy tarkibini o‘rganish

  8. ratsional ovqatlanishni o‘rganish

  9. oziq - ovqat maxsulotlarini san - gigienik ekspertizasi

  10. ratsional va mutanosib ovqatlanishni o‘rganish




  1. Ovqatlanish gigienasi rivojlanishiga hissa qo‘shgan rus olimlarini ko‘rsating:




  1. F.F. Erisman

  2. Xlopin

  3. M.N.Ismoilov

  4. S. Xudayberganov

  5. M. Maxkamov

  6. P. Dobroslavin

  7. K.K. Pokrovskiy

  8. Ugalev

  9. N.K. Boboxadjaev




  1. . Oziq - ovqat maxsulotlarini xavfsizligi va sifatini ta’minlash davlat boshqaruvida yuklangan tashkilotlar:




  1. SSV DSENM departamenti

  2. O‘ R. Davlat standarti

  3. viloyat DSENM

  4. rayon DSENM

  5. Res DSENM

  6. shaxar DSENM

  7. qishloq - xo‘jaligi vazirligi veterinar xizmatini boshqarish

  8. O‘ R. Karantin infeksiya

  9. Davlat tabiatni muhofazalash komiteti

  10. K.Hokimyat




  1. Mehnat darajasi o‘sishiga qarab guruhli ko‘rsatkichlar:




  1. 5 guruh juda og‘ir jismoniy mehnat

  2. guruh engil jismoniy mehnat

  3. 6 guruh geologlar

  4. 8 guruh matematiklar

  5. 9 guruh rassomlar

  6. 6 guruh farroshlar

  7. guruh aqliy mehnat

  8. 4 guruh og‘ir jismoniy mehnat

  9. guruh jismoniy mehnat o‘rtacha og‘irlikdagi

  10. 7 guruh og‘ir yuk ko‘taruvchilar




  1. Каталог: dhcaan -> wp-content -> uploads -> sites


    Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25


Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2019
ma'muriyatiga murojaat qiling

    Bosh sahifa