Axolisining sanitariya osayishtaligi to‘g‘risi



Download 4.02 Mb.
bet19/25
Sana12.01.2017
Hajmi4.02 Mb.
1   ...   15   16   17   18   19   20   21   22   ...   25

Organizmdagi quvvatga bo‘lgan ehtiyoj nima bilan bog‘liq:

  1. inson organizmining yoshi

  2. SDDP

  3. katabolizm

  4. inson organizmining jinsi

  5. inson organizmining og‘irligi

  6. anabolizm

  7. mehnat faoliyatining tavsifi

  8. simptomlariga

  1. Xromometraj jadval usulida asosiy almashinuvni aniqlash uchun kerak bo‘ladigan ma’lumot:

  1. odam organizmining jinsi

  2. aqliy harakat

  3. odamning tana og‘irligi.

  4. dissimilyasiya

  5. odam organizmining bo‘yi

  6. assimilyasiya

  7. odam organizmining yoshi

  8. OMDT

  1. Ovqat statusini baholashning ko‘rinishi:

  1. oddiy

  2. vitaminli

  3. optimal

  4. yog‘

  5. ortiqcha ko‘p

  6. oqsili

  7. kam

  8. karbonsuv

  1. Ratsional ovqatlanishda ovqat qabul qilish rejimi:

  1. nonushta 25%

  2. kechki ovqat 45%

  3. tolma choy 15%

  4. kechki ovqat 25%

  5. tushlik 15%

  6. tushlik 35%

  7. nonushta 35%

  8. tolma choy 0.5%

  1. Go‘shtning mushak to‘qimasini tashkil etuvchi oqsilni ko‘rsating:

  1. miozin

  2. plazmin

  3. prolaktin

  4. albumin

  5. aktin

  6. globulin

  7. miogen

  8. teratogen

  1. Go‘shtdagi azotli ekstraktiv moddalarni ko‘rsating:

  1. kreatin

  2. karnozin

  3. troponin

  4. miozin

  5. aktin

  6. akserin

  7. gipoksantin

  8. mioglobulin

  1. Mayin kletchatka manbai bo‘lgan sabzavot va mevalarni ko‘rsating:

  1. nok

  2. kartoshka

  3. bexi

  4. sabzi

  5. shaftoli

  6. piyoz

  7. olma

  8. karam

  1. Qishloq xo‘jaligidagi xayvon chiqindilarini zararsizlantirishni asosiy usuli:

  1. kompost – biotermik usul

  2. kislota bilan kuydirish

  3. ko‘mib qo‘yish

  4. yoqib yuborish

  5. dalaga solib ishlatish

  6. sun’iy zararsizlantirish

  7. epidemiologik zararsizlantirish

  8. axlatga tashlash

  1. Xayvonot komplekslarida ishlaydigan ishchilarga beriladigan suvlarning asosiy gigienik tadbiri:

  1. xar oy gelmintozga tekshirish

  2. shu yil ishga tushganlarni gelmintozga tekshirish

  3. ishga kelganda minimum sanitar tushuntirish

  4. davolantirish

  5. tibbiyot daftarchasiga qayd qilish

  6. qon analizini tekshirish

  7. o‘z vaqtidagi vaksinatsiya

  8. dispanser nazorati

  1. Maxsulotlarni nitratlar bilan zararlanishi xavfli omillari (azotli o‘g‘itlar solinmaganda:

  1. chiqindi suvlar bilan zararlanish

  2. er zax bo‘lganda

  3. tuproqqa gung solinganda

  4. erga ishlov berilganda

  5. kompost va boshqa o‘g‘itlar tushganda

  6. xosil etishtirilganda

  7. tabiiy tuproqning nitrifakatsiyasi

  1. Nitratlarning odam organizmiga tushuvchi omili:

  1. yil mavsumlari

  2. go‘shtda nitratlar ko‘p bo‘lganda

  3. o‘simliklarni nitratlar bilan ko‘p oziqlantirish

  4. ichiladigan suv tarkibi

  5. ovqatlanishni milliy urf odatlari

  6. tuproq tarkibi

  7. namgarchilik ko‘p bo‘lganda

  8. yashash joyi

  1. Oziq maxsulotlarining nitratlar bilan zaharlanishidagi omil:

  1. vitaminlarning antikontaminant tarkibi, va ularning maxsulotlarda bo‘lishi

  2. maxsulotlarda nitratlarni denitrifikatsiyasi qo‘llanmasi

  3. oziq – ovqat maxsulotlarini ishlashda yuqori texnologiyalar ishlatish

  4. oziq maxsulotlarini ko‘rib qolishi

  5. yuqori texnologiyalar ishlatmaslik

  6. maxsulotlarda vitaminlar kamayib ketishi

  7. oziq – ovqat maxsulotlarida balansning buzilishi

  8. maxsulotlarni qayta ishlamaslik

  1. Nitratlarni o‘zida to‘plovchi maxsulot:

  1. karamdoshlar

  2. em – xashaklar

  3. poliz ekinlari

  4. qoqidoshlar

  5. mevalar

  6. issiq sevar o‘simliklari

  7. sabzavotlar

  8. gulxayrilar

  1. Pestitsidlarni qo‘llashni maqsadi:

  1. begona o‘tlarni kamaytiradi

  2. qo‘shlarga qarshi kurash

  3. o‘simlik o‘sishini tezlashtiradi

  4. zarakunandalarni yo‘qotish

  5. suv kelishni kupaytiradi

  6. o‘simlik kasalliklariga qarshi kurashish

  7. tuproqni yumshatadi

  1. Qishloq xo‘jligada qo‘llaniladigan pestitsidlarning ta’siri:

  1. axoli uchun potensial xafli

  2. xayvonlar uchun foydali

  3. kasallikni oldini olish

  4. zararlanishni oldini olmaydi

  5. vitaminlar kupayishi

  6. xavfli konsentrsiyada bo‘lishi

  7. judayam foydali

  8. axolining katta guruxi bilan kontaktliligi

  1. Idish tovoqlarni yuvish xonasiga gigienik talablar:

  1. 5 ta vanna bo‘lishi kerak

  2. poli betondan bo‘lishi kerak

  3. sanitar uzel

  4. direktor kabineti

  5. quritish shkaflari

  6. devori 1,8m balandlikda moyli bo‘yoq bilan bo‘yalgan

  7. yuvinish xonasi

  8. omborxona

  1. Davolavchi profilaktik ovqatlanishga ko‘rsatmalar:

  1. vitamin preparatlari

  2. tibbiy ko‘rikdan o‘tish uchun

  3. davolovchi profilaktik ovqatlanish ratsionlari

  4. sut maxsulotlari

  5. immunitet oshirish uchun

  6. sut kislatali maxsulotlar va peptin

  7. kasal bo‘lmaslik uchun

  8. to‘yimli ovqatlanish uchun

  1. Kalbasa maxsulotlarining asosiy kimyoviy sifat ko‘rsatkichlari:

  1. uchuvchan yog‘ kislatalari

  2. oltingugurt miqdori

  3. azot miqdori

  4. amino nitrat miqdori

  5. sho‘rva reaksiyasi

  6. aminoamiyak azot miqdori

  7. to‘yingan yog‘ kislatalari

  8. to‘yinmagan yog‘ kislatalari

  1. Sut tarkibidagi ferment turlari:

  1. ximopsin

  2. gidrolaza

  3. pepsin

  4. laktoza

  5. giolirunidaza

  6. fasfataza

  7. lipaza

  8. tripsin

  1. Tayorlanaetgan sutga bo‘lgan talablar:

  1. zichligi 0,27-0,34

  2. 1 navli sut uchun 22,24 T

  3. xarorat 8 0dan baland emas

  4. etalon bo‘yicha tozaligi 12 sinf

  5. zichligi 2,782,98

  6. xarorat 14 gr

  7. birinchi navli sut kislotasi.16,18 T,2 navli 19,20 T

  8. etalon bo‘yicha 34 sinf

  1. Muzqaymoq turlari:

  1. o‘rikli

  2. pamidor

  3. olchali

  4. olmali

  5. shaftoli

  6. malinali

  7. qulupnayli

  8. bodringli

  1. Go‘shtni organaleptik xususiyati:

  1. rangi

  2. mazasi

  3. xidi

  4. yog‘ining xolati

  5. tami

  6. iligining xolati

  7. tashqi ko‘rinishi

  8. shakli

  1. Go‘sht orqali yuqadigan gijja:

  1. opistarxoz

  2. ichak qurti

  3. tendioz

  4. fassioz

  5. exinakokkoz

  6. askaridoz

  7. trixenellez

  8. jigar qurti

  1. Go‘shtdagi muxrlarning shakli:

  1. oliy dumaloq

  2. chuchqa chiziqsiz.

  3. oliy chiziqli

  4. uchburchak

  5. chuchqa romb

  6. uzun chiziq

  7. to‘rtburchak

  8. tulqinsimon

  1. Ichimliklarning tayyorlash uchun ishlatiladigan suv qanday ko‘rsatkichga ega bo‘lishi kerak:

  1. tiniq

  2. aralash

  3. xidsiz

  4. rangsiz

  5. loyqalangan

  6. xidli

  7. mazali

  8. mazasiz

  1. YOg‘da eruvchi vitaminlar:



  1. E

  2. K

  3. B1

  4. A

  5. C

  6. DPP

  7. B6

  1. Suvda eriydigan vitaminlar :

  1. B1

  2. D

  3. PP

  4. A

  5. C

  6. E

  7. B6

  8. K

  1. Umumiy ovqatlanish korxonalari va savdo sotiq tarmoqlarida tez ayniydigan mahsulotlarni saqlash muddati

  1. tabiiy qiymali go‘sht 0 S kam xaroratda 48 soat

  2. kala potcha maxsulotlari sovutilgan 48 s da 12 soat

  3. yirik bo‘lakli yarim tayyor go‘sht maxsulotlari 1012 S da 72 soat

  4. mayda bo‘lakli yarim tayyor go‘sht maxsulotlari 1012 S da 24 soat

  5. yirik bo‘lakli yarim tayyor go‘sht 48 S xaroratdan ortiq bo‘lmaganda 48 soat

  6. mayda bo‘lakli yarim tayyor go‘sht mahsulotlari 48 S da 24 soat

  7. tabiiy qiymali go‘sht 24 S da 48 soat

  8. kalla pocha maxsulotlari sovutilgan 810 S da 12 soat

  1. Ovqat maxsulotlarini kulinar qayta ishlanganda asosan quyidagilar talab etiladi:

  1. to‘la zararsizlantirish va kam ifloslanishi

  2. ovqat sifatini qisman saqlash

  3. ko‘p ifloslanishi

  4. ovqat sifatini maksimal saqlash

  5. to‘la zararsizlantirish

  6. qisman zararsizlantirish

  7. kam ifloslanishi

  8. ovqat tarkibidagi vitaminlarning yo‘qotilishi

  1. Ozuqa maxsulotlariga ishlov berishlar aralashmalar xosil bulishining sabablarini ayting:

  1. ultratovush bilan ishlov berish

  2. ozuqa maxsulotlariga antibiotiklar bilan ishlov berish

  3. sublimatsion kuritish

  4. ferment modda bilan ishlov berish

  5. zaxarli kimeviy moddalar bilan ishlov berish

  6. ozuqa maxsulotlariga xarorat bilan ishlov berish

  7. ozuqa maxsulotlariga ionizatsiyalovchi nurlanish bilan ishlov berish

  8. ozuqa maxsulotlarini gidroliz orqali boyitish

  1. S vitaminni bloklaydigan ksenobiotiklarning asosiy turi:

  1. ksenobiotiklar og‘ir metall tuzi

  2. ksenobiotik kontraseptivlar

  3. gidrokarbonatlar

  4. ksenobiotik aspirin

  5. tuz

  6. ksenobiotik nikotin

  7. xolin

  8. sulfatlar

  1. Mutanosib ovqatlanishda uglevodlarning miqdori:

  1. mutonosib 25% shakar

  2. 1% kletchatka

  3. 50% kraxmal

  4. mutonosib 3% pektin moddalar

  5. 29% shakar

  6. mutonosib 2% kletchatka

  7. mutonosib75% kraxmal

  8. 20% pektin moddalar

  1. Ratsion № 2 da beriladigan maxsulotlar:

  1. go‘sht

  2. sut

  3. konserva

  4. xayvon yog‘i

  5. baliq

  6. kolbasa maxsulotlari

  7. o‘simlik yog‘i

  8. subproduktlar

  1. Birinchi A parxeziga chegaralanadigan moddalar:

  1. osh tuzi

  2. YOg‘lar.

  3. mexanik ta’sir qiluvchi moddalar

  4. ziravordlar

  5. Oqsil

  6. karbon suvlar

  7. qovrilgan gusht

  8. kimyoviy ta’sir qiluvchi moddalar

  9. makaron

  1. Rejali sanitar bakteriologik tekshirishda asosiy shartlar

  1. tekshirish natijalari korxonada profilaktik tadbirlar o‘tkazish asosi bo‘lishi lozimligi

  2. doimiy nazorat shartmas

  3. favqulotta tekshirilishi kerak

  4. ma’lumotlar sir tutiladi

  5. nazoratning doimiy bo‘lishi

  6. tekshirish epidemiologik taxlika omillarini belgilab berishi

  7. tekshirish natijalari korxona ma’muriyatiga ma’lum qilinishi

  8. profilaktik tadbirlar o‘tkaziladi

  1. Jixozlardan surtma olishda zarur bulgan ma’lumot:

  1. namuna olishdan oldin jixozda qanday jarayon olib borilganligi

  2. jixozlar texnik va texnologik xolati namunalar olingan jixozlar nomlari, ruyxati namuna olishdan oldin jixozda qanday jarayon olib borilganligi

  3. jixozlar steril bo‘lsin

  4. jixozlar texnik va texnologik xolati

  5. namunalar olingan jixozlar nomlari, ruyxati

  6. namuna vrach tomonidan olinishi shart

  7. namuna labaratoriyaga yuboriladi

  8. obhavo xisobga olinadi

  1. Maxsulotlardan bakteriologik tekshirishga namuna olishda zarur bo‘lgan ma’lumot:

  1. maxsulotlar nomlari, ruyxati

  2. oluvchi shaxs ismi

  3. namuna olingan maxsulot yoki taomlar tayorlangan vaqt

  4. oluvchi familiyasi

  5. namuna olingan vaqt

  6. ishlash joyi haqida malumotlar

  7. namuna olingan joy

  8. mansabi haqida malumotlar

  1. Sanitar bakteriologik nazorat o‘tkazishda namunalar olinishi shart bo‘lgan asosiy gurux maxsulotlari:

  1. tayyor taomlar va maxsulotlar

  2. taomlar saqlanadigan idishlar

  3. go‘sht va baliq maxsulotlari

  4. tayyor taomlar va maxsulotlar sut, qaymoq va muzqaymoq go‘sht va baliq maxsulotlari

  5. taomlar tayyorlangan idishlar

  6. taomlar tashiladigan idishlar

  7. sut, qaymoq va muzqaymoq

  8. taomlar tayyorlangan idishlar taomlar saqlanadigan idishlar taomlar tashiladigan idishlar

  1. Idish tovoq yuvish jarayonining bakteriologik ifloslanishdagi o‘rnini va manba’sini aniqlash uchun zarur bo‘lgan bosqich:

  1. idish yuvadigan vanna suv bilan tulatilgandan keyin kamida 2 marta namuna olish

  2. idish yuvishda qo‘llanilgan щyotka va lattalardan surtma olish

  3. vannani suvdan tozalashdan oldin 2 ta namuna olish

  4. taomlar tayyorlangan idishlar

  5. taomlar saqlanadigan idishlar

  6. taomlar tashiladigan idishlar

  7. vanna suvdan bo‘shatilgandan so‘ng uning burchaklaridan surtma olish

  8. taomlar tayyorlangan idishlar taomlar saqlanadigan idishlar taomlar tashiladigan idishlar

  1. Pishirilgan go‘shtda aniqlanilishi shart bo‘lgan bakteriologik kursatkichlar:

  1. proteylar

  2. umumiy mikroblar soni

  3. vich infeksiya

  4. gripp virusi

  5. enterobakteriyalar

  6. e.coli

  7. qutirish virusi

  8. umumiy viruslar miqdori

  1. Oziq ovqat maxsulotlari sabab bo‘lishi mumkin bo‘lgan bakteriyali kasalliklar

  1. infeksiyalar

  2. ovqat toksikozlari

  3. vich infeksiya

  4. gripp virusi

  5. qutirish virusi

  6. toksikoinfeksiyalar

  7. infeksiyalar ovqat toksikozlari toksikoinfeksiyalar

  8. umumiy viruslar miqdori

  1. Rejali sanitar bakteriologik nazoratda tekshirish o‘tkazilishi lozim bo‘lgan maxsulotlar:

  1. go‘sht maxsulotlari

  2. sut

  3. qaymoq

  4. kolbasa

  5. kilki

  6. tayyor baliq maxsulotlari .

  7. spirtli ichimliklar

  8. muzqaymoq

  9. madanli suv

  10. vino

  1. Oziq ovqat maxsulotlarini sanitar bakteriologik tekshirishni sababi:

  1. maxsulotga patogen bakteriyalar tushish taxlikasi bo‘lgani uchun

  2. bu maxsulotlar bakteriyalar uchun qulay ozuqa xisoblanadi

  3. maxsulotlarda tabiiy saprofitlar bioximik o‘zgarishlar taxlikasini to‘ldirishi mumkin

  4. maxsulotga patogen bakteriyalar tushish taxlikasi bo‘lgani uchun

  5. jarima solish

  6. bakteriyalar uchun noqulay ozuqani aniqlash

  7. bu maxsulotlar bakteriyalar uchun qulay ozuqa xisoblanadi

  8. maxsulotlarda tabiiy saprofitlar bioximik o‘zgarishlar taxlikasini to‘ldirishi mumkin

  9. bakteriyalar uchun saqlash muxitini aniqlash

  10. bakteriya turini aniqlash

  1. Sanitar bakteriologik nazoratda qaysi xodimlar qo‘lidan

surtmalar olinadi:

  1. ofitsiantlar

  2. sotuvchilardan

  3. qorovuldan

  4. oshxona xodimlari

  5. kandolat sexi ishchilapi

  6. buxgalterdan

  7. farroshdan

  8. korxona boshlig‘idan




  1. Oziq-ovqat maxsulotlarini ekologik xolatini Ovqatlanish gigienasi vrachi tomonidan tekshirilishini maqsad:

  1. tayyor maxsulotlarni sifatini oshirish

  2. ovqatlanish ob’ektlari ustidan nazorat

  3. er maydonini tanlash

  4. xidni yo‘qotish

  5. ikkilamchi qayta ishlov

  6. axoli soniga nisbatan oziq-ovqat maxsulotlarini iste’mol qilinishini oshirish

  7. oziq-ovqat maxsulotlarini sanitar xavfsizligini ta’minlash ustidan nazorat

  8. oziq-ovqat maxsulotlarini epidemiologik xavfsizligini ta’minlash ustidan nazorat

  9. oziq-ovqat maxsulotlariga narx-navoni pasayishi

  10. qurilish ustidan nazorat

  1. Turar-joy binolarida qanday ishlab-chiqarish korxonalarini qurish man etilgan:

  1. pivo bari

  2. dori preparatlarini tayyorlash

  3. poyafzal ta’mirlash

  4. qandolatchilik sexi

  5. baliq maxsulotlarini qayta ishlash va sotish

  6. sut maxsulotlarini ishlab chiqarish

  7. oshxona

  8. xammom

  9. dorixona

  10. sartaroshxona

  1. Oziq-ovqat maxsulotlarini biologik sifatiga talablar:

  1. berilgan vitaminlarni ko‘rsatkichlari

  2. berilgan mineral moddalarni ko‘rsatkichlari

  3. azot qoldiqlarini ko‘rsatkichlari

  4. yog‘ kislotalarini ko‘rsatkichlari

  5. energetik quvvati

  6. oziq-ovqat moddalarini miqdori

  7. aktiv biologik ta’sirni kuchi

  8. kimyoviy qimmatliligi

  9. xavo temperaturasi

  10. maxsulot namligi

  1. Oziq-ovqat maxsulotlarini gigienik va epidemiologik sifatini aks ettiruvchi qonuniy davlat xujjatlari:

  1. O‘z bekiston Respublikasi Konstitutsiyasi

  2. K.M.K

  3. SH.M.K

  4. Mexnat Kodeksi

  5. Standart

  6. TSH

  7. Sanitar me’yorlar

  8. Sanitar qoidalar

  9. Maxsulotlarsertifikatsiyasi

  10. Inson xuquqlari hakidagi Qonun

  1. Moddalar almashinuvi jarayonida organizmni energiya bilan ta’minlovchi moddalarni ko‘rsating:

  1. energiya

  2. yog‘lar

  3. karbon suvlar

  4. fermentlar

  5. suv

  6. mineral moddalar

  7. organik moddalar

  8. vitaminlar

  9. oqsillar

  10. kislotalar

  1. Quvvat sarfini aniqlovchi alimentar-energometrik usulni ishlab chiqgan olimlarni ko‘rsating:

  1. Bertolle-Rubner

  2. Danilevskiy

  3. Turgenev

  4. Axrorov

  5. SHaternikov

  6. Pokrovskiy

  7. Benedikt

  8. Foyt-Libix

  9. Andreevskiy

  10. Jukovskiy

  1. Essensial yog‘ kislotalarni ko‘rsating:

  1. azot kislota

  2. sulfat kislota

  3. bor kislotasi

  4. linol kislotasi

  5. araxidon kislota

  6. olein kislota

  7. kapron kislota

  8. palmitin kislota

  9. azotli kislota

  10. sulfatli kislota

  1. Organizmda xolesterin bajaradiganfiziologik rolni ko‘rsating:

  1. yod hosil bo‘lishida ishtirok etadi

  2. organizm o‘sishida ishtirok etadi

  3. yaralar bitishini boshqaradi

  4. to‘qimalar namligini saqlaydi

  5. safro hosil bo‘lishida qatnashadi

  6. erkaklar gormonlarini hosil bo‘lishini boshqaradi

  7. oshqozon osti bezi faoliyatini boshqaradi

  8. pilakchalarni hosil qiladi

  9. jinsiy faoliyatni boshqaradi

  10. mushaklarni qisqartiradi

  1. Go‘sht tarkibidagi azotli ekstraktiv moddalarni ko‘rsating:

  1. karnozin

  2. kreatin

  3. nitratlar

  4. sulfat vodorod

  5. osh tuzi

  6. gipoksantin

  7. ansorin

  8. karnozin,kreatin

  9. uchuvchan yog‘ kislotalari

  10. osh tuzikislotasi


  1. Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   15   16   17   18   19   20   21   22   ...   25


Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2017
ma'muriyatiga murojaat qiling

    Bosh sahifa