Ат маҳсулотларини хавфсизлиги

18. Кичик ва ўрта миқдорда гўшт ишлаб
чиқарувчилар ҳамкорлиги
7 та кичик ва ўрта ишлаб чиқарувчилар (SME_s) ни батафсил кузатиш сифатни баҳолаш гуруҳи томонидан ишлаб чиқилган статистикага асосланган диагностик ёндашувни қўллаб амалга оширилди. Ҳар бир процессордан кейин ишлаб чиқариш ва сотиш баённомалари қуйидаги атрибутлардан фойдаланиб ҳисоблаб чиқилди: хом ашё материалари шароитлари; жараён; маҳсулот; гигиена; жиҳозлар шароити ва сифат. 4-расмда барча имкониятлар майдони (% ларда ифодаланган), SMF нинг барча имкониятлари қиймати, битта сараланган процессорнинг тўлиқ имкониятлари билан биргаликда кўрсатилган. Маълумки, имкониятлар 18 %-дан 48 %-гача ўзгариб туради ва ўртача қиймати 32 %. Сараланган SME кичик қийматли имконият 18 % билан боғланган. SME_s нинг имкониятлари, 6 та индивидуал атрибутни назарда тутганда.5-расмда кўрсатилган «жиҳозлар» учун, масалан, рухсат бериш зонаси 20 % дан 50 % гача ўзгаради, ўртача қиймат 38 %; сараланган процессор 20 % ли рухсатни, бу атрибут учун, кўрсатади.


19. Тегишли сифат системалари
SME_s ни батафсил кузатиш тугаллангандан сўнг жараённи ёритувчи диаграмма оқими ўзлаштирилиб, ҳар бир ишлаб чиқарувчи тайёрланади ва КНН идентификацияланади. Кенг истеъмол қилинадиган гўшт маҳсулоти салями учун жараённинг соддалаштирилган оқим диаграммаси 6-расмда кўрсатилган. Ўша мажбуриятлар кучсиз ишлаб чиқариш илғор тажрибаларига уз ҳиссасини қўшади, (масалан, нарх ва тушунмовчилик) улар ҳам идентификацияланган. Сўнгра тегишли сифат системаси аниқланиши ва ҳар бир система маҳсулот сифатини яхшилашига ишонч ҳосил қилиш учун SMF текширилади.


20. Кузатишни ошириш
2 йиллик даврдан сўнг ҳамкор гўшт процессорларни кузатиш янги сифат системасининг самарасини баҳолаш учун такрорланди. Кузатув натижалари сифат яхшиланишини аниқ кўрсатиб берди ва у 7-8-расмларда келтирилган. SMF нинг имкониятининг тўлиқ қиймати 32 % дан 46 % гача ортади (расм 4 ва 7), бунинг натижасида 6 та протоколнинг ҳар бири билан боғланган ижозат ҳам ортади (расм 5 ва 8). Сараланган SMF хом ашёда сифати (280 %), гигиена (62,5%) жиҳозлар (100 %) ва сифат (1800 %) ижозатнинг жуда ошишини кўрсатди.