Amaliy enzimologiya

II. Asosiy nazariy qism (ma’ruza mashg‘ulotlari) 

---

II.I. Fan tarkibiga quyidagi mavzular kiradi: 
1-MODUL. Fermentlarni mohiyati
 
 
1-mavzu. Kirish. Amaliy enzimologiya fanining maqsad va vazifalari 
Amaliy enzimologiya fanining maqsad va vazifalari, fermentlar haqida 
tushuncha, 
fermentlarning 
klassifikaksiyasi, 
fermentlarning 
xalq 
xo‘jaligidagi ahamiyati. 
2-mavzu. Fermentlar injeneriyasi asoslari 
Fermentlarning strukturasi, funksional tuzilishi va ta’sir etish mexanizmi, 
fermentativ reaksiyalar kinetikasi va fermentlar faolligining boshqarilishi, 
fermentlarning sinflarga bo‘linishi va ularning tasnifi. 
 
3-mavzu. Mikroorganizmlar fermentlari va fermentli preparatlar 
ishlab chiqarish texnologiyasi 
Mikroorganizmlarda ferment sintezi, mikroorganizmlar fermentlarining 
xalq xo‘jaligidagi ahamiyati, qattiq oziqa sirtida o‘stirish usuli, suyuq oziqa 
muhitlarida o‘stirish usuli, ekuv materialini olish. 
Ferment produsentlari va ularga qo‘yilgan talablar. Fermentativ 
produsentlarni o‘stirish usullari, fermentlar produsentlarini o‘stirish 
jarayoniga 
ta’sir 
etuvchi 
omillar, 
mikroorganizmlardan 
ferment 
preparatlarini ajratib olish. 
 
4-mavzu. Fermentlar immobilizatsiyasi va fermentlarni 
barqarorlashtirishning asosiy prinsiplari 
Immobilizatsiya qilish usullari, fizik usullarda immobilizatsiya qilish 
oldindan modifikatsiya qilingan tashuvchilarga immobilizatsiya qilish, gel 
ichiga kiritish yo‘li bilan immobilizatsiya qilish yarim o‘tkazgich 
membranalar 
yordamida 
immobilizatsiya 
qilish, 
fermentlarni 
immobilizatsiya qilishning kimyoviy usullari. 
Fermentlar muhandisligi asoslari. Fermentlarni kichik molekulali 
birikmalar yordamida barqarorlashtirish. Suvda eriydigan tabiiy va sintetik 
polimerlar bilan fermentlarni va hujayralarni barqarorlashtirish.