Amaliy enzimologiya

VI. Ta'lim texnologiyalari va usullari: 
* Amaliy ta'lim; 
* Jarayonga yo'naltirilgan ta'lim; 
* Munozara 
* Mustaqil ta'lim; 
* Taqdimot; 
* Portfeldagi yozuvlarni kiritish; 
* So'rov o'tkazish. 
V. intizom tarkibi 
Dars mavzusi ma'ruza, amaliy va seminar mashg'ulotlari rejasi soat 
Dars mashg'ulotlari amaliy mashg'ulotlar 
1. Kirish. Amaliy enzimologiya fanining maqsadi va vazifalari kartoshkada 
peroksidaza faolligini aniqlash 2 2 
2. Amaliy enzimologiyaning asoslari ksantinoksidaz faoliyatini aniqlash
xom sut 2 2 
3. Mikroorganizmlar fermentlari 2 fermentlarining faolligiga o'rta pH ning ta'siri 
2 
4. Enzimatik preparatlarni ishlab chiqarish texnologiyasi fermentlarning 
faolligiga ta'sir qiluvchi omillar (inhibitorlar va aktivatorlar). 2 2 
5. Fermentlarni immobilizatsiya qilish bromzian-faollashtirilgan oqsillarni 2 2 
agarozi bilan bog'lash 

---

6. Fermentlarni barqarorlashtirishning asosiy tamoyillari 2 fermentlarining o'ziga 
xosligi 2 
7. Meva-sabzavot mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyalarida fermentlarni 
qo'llash haroratning fermentlarning faoliyatiga ta'siri 2 2 
8. Glyukoza-fruktoza siropi ishlab chiqarishda fermentlarni qo'llash 2 2 o'simlik 
organlari va mahsulotlarida peroksidaza faolligini aniqlash 
9. Immobilizatsiyalangan fermentlar va hujayralar yordamida ishlab chiqarish 
jarayonlari amilaza fermentining kraxmal 2 2 ga ta'sirini o'rganish 
10. O'simlik xom ashyosi biokonversiyasi kartoshka katalazining faolligini 
aniqlash 2 2 
11. Usuli bilan sut katalaz faoliyatini aniqlash sut zardobida laktoza bepul sut va 
shakar olish 
A. N. Bach va S. R. Zubkova 2 2 
12. Milliy iqtisodiyot uchun immobilizatsiyalangan fermentlarning ahamiyati 2 
shirdon fermenti faoliyatini aniqlash 2 
13. Fermentlar-kraxmal va boshqa moddalar ajratish katalizatorlar o'simliklar va 
don urug'lari(Smit va Roy usuli) organlarida amilaz faoliyatini aniqlash. 2 2 
14. Oziq-ovqat moddalari ishlab chiqarishda lipaz foydalanish o'simliklar va 
ularning urug'larda lipaz ferment faoliyatini aniqlash. 2 2 
15. Tsellyulozolitik mikroorganizmlar va fermentlar o'simliklar va ularning qayta 
ishlash mahsulotlari ferment ureaz faoliyatini aniqlash. 2 2 
Jami 30