500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления

---

Рыбу промывают и нарезают порционными кусками. Кладут в кастрюлю вместе с очищенными и 
нарезанными кусочками морковью, луком и корнем петрушки, заливают водой и варят 15-20 
минут. В конце варки добавляют в бульон соль, лавровый лист и перец. Картофель очищают, 
разрезают на половинки и отваривают в отдельной кастрюле в подсоленной воде. 
Готовую рыбу вынимают из бульона, гарнируют отварным картофелем, посыпают зеленью и 
подают к столу. 
Судак отварной с картофелем и шпиком
Ингредиенты
Судак – 1 кг, картофель – 800 г, шпик – 100 г, лук репчатый – 1 шт., соль по вкусу. 
Способ приготовления
Шпик нарезают небольшими кусочками, кладут в сотейник и жарят на небольшом огне вместе с 
измельченным луком 5 минут. Затем кладут сверху предварительно очищенный и нарезанный 
кружочками картофель, накрывают крышкой и тушат 10 минут. 
Судака чистят, удаляют внутренности и кости, промывают и нарезают порционными кусками. 
Куски рыбы выкладывают на овощи, доливают воду так, чтобы она слегка покрывала продукты, 
солят и варят до готовности. 
Судак отварной с яйцами
Ингредиенты
Судак – 800 г, яйца вареные – 2 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., корень петрушки – 1 
шт., лист лавровый – 1 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, зелень петрушки измельченная – 2 ст. 
ложки, соль, перец черный горошком – 3 шт. 
Способ приготовления
Рыбу промывают и нарезают порционными кусками. Кладут в кастрюлю вместе с очищенными и 
нарезанными кусочками морковью, луком и корнем петрушки, заливают водой и варят 15-20 
минут. В конце варки добавляют в бульон соль, лавровый лист и перец. 
Готовую рыбу вынимают из бульона, поливают растопленным сливочным маслом, посыпают 
мелко нарубленными яйцами и зеленью и подают к столу. 
Зубатка отварная в белом соусе
Ингредиенты

---

Зубатка – 800 г, морковь – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея 
– 1 шт., лист лавровый – 1 шт., мука – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, сок лимонный – 
1 ст. ложка, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.