500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Почищенную и выпотрошенную рыбу нарезают порционными кусками, солят, перчат, 
обваливают в муке и жарят в глубокой сковороде на растительном масле. Редьку очищают, мелко 
нарезают или натирают и тушат на растительном масле вместе с нарезанным колечками репчатым 
луком, нарезанным соломкой сладким перцем и томатной пастой, соус солят. Перед подачей к 
столу в рыбу добавляют подготовленную массу, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и 
петрушки, украшают дольками помидоров. 
Навага жареная с помидорами и огурцами
Ингредиенты
Навага – 1 кг, помидоры – 3 шт., огурцы – 3 шт., мука – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. 
ложки, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу. 
Способ приготовления
Рыбу промывают, нарезают порционными кусками, солят, перчат, обваливают в муке и жарят в 
глубокой сковороде на растительном масле. Готовую рыбу посыпают мелко нарезанной зеленью 
укропа и петрушки, гарнируют дольками помидоров и кружочками огурцов и подают к столу. 
Пикша в томате
Ингредиенты
Пикша – 1 кг, бульон рыбный – 100 мл, мука – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, 
кетчуп – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. 
Рыбу нарезают порционными кусками, солят, перчат, обваливают в муке и жарят в глубокой 
сковороде на растительном масле. Добавляют кетчуп, бульон и тушат под крышкой 5 минут. 
Готовую рыбу посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и подают к столу. 
Рыба жареная с корочкой

---

Ингредиенты
Рыба – 500 г, молоко – 100 г, мука – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень 
укропа, имбирь молотый, кориандр, соль и перец красный молотый по вкусу. 
Способ приготовления
Рыбу очищают от чешуи, удаляют кости, промывают, нарезают порционными кусками и кладут в 
подсоленное молоко на 5-7 минут. Затем куски рыбы натирают пряностями, обваливают в муке и 
жарят в масле до образования хрустящей корочки. 
Готовую рыбу украшают веточками укропа и подают к столу. 
Сом под соусом из базилика
Ингредиенты
Сом – 1 кг, помидоры – 6 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, уксус винный или сок лимонный 
– 2 ст. ложки, лук зеленый и базилик – по 1 пучку, соль и перец по вкусу.