500 рецептов здорового питания введение

Ингредиенты
Вода – 1 л, мясо куриное – 250 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., соль. 
Способ приготовления
Мясо курицы заливают холодной водой, солят и варят на слабом огне в течение 1 часа. 
Добавляют очищенные морковь и лук, варят еще 30 минут. Готовое мясо и овощи вынимают из 
кастрюли, бульон процеживают. 
Куриный бульон с блинчиками
Ингредиенты
Вода – 2 л, тушка цыпленка, молоко – 600 г, мука пшеничная – 250 г, масло сливочное – 50 г, лук 
репчатый – 2 шт., морковь – 1 шт., яйцо – 1 шт., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, сахар – 1 
ст. ложка, масло растительное – 3 ч. ложки, соль и перец по вкусу. 
Способ приготовления
Тушку цыпленка варят в подсоленной воде с добавлением целой луковицы и мелко нарезанной 
моркови. Цыпленка охлаждают, мясо с кожей снимают и пропускают через мясорубку вместе со 
пассерованным луком. Готовый фарш солят и перчат. 

---

Для приготовления блинчиков в молоко кладут сахар, соль, просеянную муку, желток и взбивают 
венчиком. В полученную массу добавляют растительное масло и взбитый в пену яичный белок. 
Блинчики выпекают на раскаленной сковороде. На каждый блинчик кладут фарш, заворачивают 
конвертом и жарят с двух сторон в сливочном масле. Бульон разливают по тарелкам, посыпают 
мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, отдельно подают блинчики. 
Куриный бульон с омлетом
Ингредиенты
Бульон куриный – 2 л, яйца – 4 шт., молоко – 150 г, масло сливочное – 1 ст. ложка, зелень 
петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу. 
Способ приготовления
Яйца взбивают с молоком и солью, выливают в смазанную сливочным маслом форму, 
накрывают крышкой и готовят на водяной бане до загустения. Готовый омлет охлаждают, 
нарезают порционными кусками в форме квадратов или ромбов, раскладывают по тарелкам, 
заливают горячим куриным бульоном, украшают листиками петрушки и подают к столу. 
Куриный бульон с гренками
Ингредиенты
Вода – 1 л, мясо куриное – 250 г, хлеб пшеничный – 100 г, морковь – 1 шт., лук репчатый - 
1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, чеснок – 1 долька, соль.