500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Овощи моют, очищают, нарезают большими кусками, укладывают в скороварку, добавляют воду 
и варят до готовности. Затем процеживают и солят. Бульон используют как основу для 
приготовления супов. 
Белый бульон из овощей
Ингредиенты
Вода – 2 л, тыква – 450 г, капуста – 150 г, лук репчатый – 2 шт., картофель – 2 шт., соль. 
Способ приготовления

---

Овощи моют, очищают, нарезают небольшими кусочками, кладут в скороварку, добавляют воду 
и варят до готовности. Затем процеживают и солят. Бульон используют как основу для 
приготовления супов. 
Бульон из фасоли
Ингредиенты
Вода – 1 л, фасоль – 400 г, капуста – 300 г, помидоры – 3 шт., морковь – 3 шт., лук репчатый – 2 
шт., картофель – 1 шт., соль по вкусу. 
Способ приготовления
Овощи очищают, моют, нарезают небольшими кусочками и вместе с фасолью кладут в 
неглубокую кастрюлю, заливают водой, солят и варят на слабом огне 20 минут. 
Готовый бульон процеживают. 
Бульон из цветной капусты и сладкого перца
Ингредиенты
Вода – 1,25 л, капуста цветная – 200 г, перец сладкий – 4 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 
шт., тмин, гвоздика, соль и перец по вкусу. 
Способ приготовления
Цветную капусту промывают и разделяют на кочешки. Морковь чистят и разрезают вдоль на 4 
части. 
Ингредиенты 
кладут в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения. Затем добавляют 
очищенный лук, нарезанный кусочками сладкий перец, пряности, соль и варят на слабом огне 20 
минут. 
Готовый бульон процеживают. 
Бульон для вегетарианского супа
Ингредиенты
Вода – 1 л, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., лист лавровый – 2 
шт., зелень петрушки измельченная, соль, перец черный горошком по вкусу.