500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Яичные белки отделяют от желтков, взбивают их, смешивают с мукой, тертым сыром, 
измельченным луком, нарезанным яблоком и нашинкованной зеленью укропа. 
Ингредиенты 
солят, перчат, тщательно перемешивают. Из полученного теста формуют лепешки и жарят их в 
растопленном жире на раскаленной сковороде с двух сторон. 
Бульон кипятят и разливают по чашкам, подают вместе с горячими лепешками. 
Светлый рыбный бульон
Ингредиенты
Вода – 2 л, головы рыбьи – 600 г, лук репчатый – 3 шт., вино белое сухое – 3 ст. ложки, морковь – 
1 шт., лист лавровый – 1 шт., соль по вкусу. 

---

Способ приготовления
Из рыбьих голов удаляют жабры, промывают, кладут в кастрюлю, заливают водой и доводят до 
кипения на умеренном огне. Затем огонь убавляют, снимают с бульона пену, добавляют вино, 
измельченный репчатый лук, нарезанную кружками морковь, лавровый лист, соль и варят 1 час. 
Готовый бульон процеживают. 
Бульон из мелкой речной рыбы
Ингредиенты
Вода – 2 л, рыба мелкая речная – 700 г, лук репчатый – 2 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 
1 шт., лист лавровый – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу. 
Способ приготовления
Рыбу чистят от чешуи, удаляют внутренности, плавники и жабры, промывают, заливают водой и 
доводят до кипения на умеренном огне. Затем огонь убавляют, снимают с бульона пену, 
добавляют очищенные и нарезанные крупными кусками репчатый лук, морковь и корень 
петрушки. Готовят 1 час, за 10 минут до окончания варки добавляют лавровый лист и соль. 
Готовый бульон процеживают, разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью укропа 
и подают к столу. 
Бульон из судака
Ингредиенты
Вода – 2 л, филе судака – 700 г, лук репчатый – 2 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., 
лист лавровый – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, тмин, соль по вкусу.