500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Овощи моют, нарезают, добавляют измельченные зелень и лук, солят и перемешивают. Массу 
перекладывают в салатницу, сверху посыпают измельченной брынзой и поливают растительным 
маслом. 
Салат «Ереванский»
Ингредиенты
Помидоры – 4 шт., огурцы – 3 шт., перец болгарский – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень кинзы, 
базилика, петрушки – по 1 пучку, уксус столовый, соль и перец по вкусу. 
Способ приготовления
Помидоры, огурцы, болгарский перец нарезают кружочками, лук – кольцами. Кинзу, базилик, 
петрушку измельчают. Овощи укладывают в салатницу рядами, так чтобы чередовались 
помидоры, огурцы, болгарский перец. Посыпают салат солью, перцем, сверху кладут кольца лука, 
поливают уксусом, а затем посыпают зеленью. 
Салат огуречный
Ингредиенты
Огурцы – 3 шт., яйцо вареное – 1 шт., йогурт сливочный – 200 г, майонез – 2 ст. ложки, зелень 
укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу. 
Способ приготовления
Огурцы нарезают кубиками или ломтиками, варят в подсоленной воде в течение 8-10 минут, 
откидывают на сито и остужают. 
Из йогурта, измельченного яйца, майонеза и соли готовят соус, который хорошо взбивают 
венчиком или вилкой. Соусом поливают дольки огурцов. 

---

Огурцы смешивают с измельченной зеленью петрушки и укропа, поливают соусом и подают к 
столу. 
Салат «Майский»
Ингредиенты
Огурцы – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., салат зеленый – 2 пучка, лук зеленый – 1 пучок, зелень 
укропа и петрушки – по 0,5 пучка, сметана – 100 г, соль по вкусу. 
Способ приготовления
Вымытые и подсушенные листья салата рвут руками на мелкие кусочки. Огурцы и яйца нарезают 
кубиками. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчают. Все компоненты перемешивают, солят и 
заправляют сметаной. 
Салат «Простоквашино»
Ингредиенты
Огурцы – 3 шт., салат зеленый – 1 пучок, лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 
0,5 пучка, простокваша – 100 г, сок лимонный – 1 ст. ложка, сахар и соль по вкусу.