500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Яблоки и овощи моют и режут соломкой. Добавляют зелень укропа и зеленый лук, все 
перемешивают, заливают полученную массу пахтой, солят, добавляют горчицу, сметану и еще раз 
все тщательно перемешивают. Окрошку охлаждают и подают к столу. 
Овощная окрошка
Ингредиенты
Квас хлебный – 600 мл, сметана – 100 г, картофель – 5 шт., репа – 3 шт., морковь – 3 шт., яйца – 3 
шт., огурцы – 3 шт., лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, горчица – 2 ч. 
ложки, сахар, соль по вкусу. 
Способ приготовления
Картофель варят в мундире, в отдельной кастрюле варят морковь и репу. Овощи охлаждают, 
очищают и нарезают небольшими кубиками. Лук шинкуют, растирают с солью до появления сока. 
Сваренные вкрутую яйца очищают и измельчают. Огурцы очищают и мелко нарезают. Все 
подготовленные компоненты соединяют в глубокой миске, заливают квасом, добавляют горчицу, 
измельченную зелень, сахар, соль и аккуратно размешивают. 

---

Окрошку разливают по тарелкам, кладут сметану и подают к столу. 
Мясная окрошка
Ингредиенты
Квас – 1 л, говядина вареная – 250 г, сметана – 200 г, яйца – 3 шт., лук зеленый – 1 пучок, зелень 
петрушки – 1 пучок, огурцы – 3 шт., горчица – 1 ч. ложка, сахар, соль. 
Способ приготовления
Вареную говядину нарезают кубиками. Огурцы очищают от кожицы, нарезают кубиками и 
смешивают с измельченным луком. Добавляют к этой смеси измельченные белки сваренных 
вкрутую яиц. Желтки растирают со сметаной, солью, сахаром и горчицей, добавляют в основную 
смесь и размешивают. Полученную массу заливают квасом и посыпают рубленой зеленью 
петрушки. 
Мацнабрдош
Ингредиенты
Мацони – 0,5 л, вода – 0,5 л, огурцы – 3 шт., яйцо – 1 шт., зелень петрушки, кинзы, укропа и лука 
зеленого – по 1 пучку, сметана – 3 ст. ложки, соль по вкусу.