3. Мактабгача таълим ташкилоти ошпази

2	Суюқ таомларни тайёрлаш.	Хушхўр суюқ таомлар тайёрлаш учун зарур хом- ашё маҳсулотларини танлаш ва ишлов бериш. Боршч ва Ленинградча рассолникни тайёрлаш..Йўриқномали харита асосида Боршч таомини тайёрлашда 1- Қайнатма тайёрлаш.2-Сабзавотларни жазлаш.3-Лавлагини димлаш. 4.Карамни Сифатига бўлган талаблар жадвалига кўра баҳолаш. Таомларни тайёрлашда аниқланган камчиликларни қайд қилиш ва уларни бартараф этиш.	6	ЛА
2
3	Сардакларни тайёрлаш. Гарнирларни тайёрлаш.	Сардакларни тайёрлаш учун зарур хом- ашё маҳсулотларини танлаш ва ишлов бериш. Оқ асосий ва қизил асосий сардакларни тайёрлашни ўрганиш. Йўриқномали харита асосида сардакларни тайёрлаш. Сифатига бўлган талаблар жадвалига кўра баҳолаш. Сардакларни тайёрлашда аниқланган камчиликларни қайд қилиш ва уларни бартараф этиш. Гарнирларни тайёрлаш учун зарур хом- ашё маҳсулотларини танлаш ва ишлов бериш. Гарнирлардан дуккак донли ва макарон маҳсулотлардан таом ва гарнирларни тайёрлашни ўрганиш. Таомларни тайёрлаш кетма-кетлитини боқичлаш.Рецептурасини ва порциялар ҳисобини ўрганиш. Сифатига бўлган талаблар жадвалига кўра баҳолаш. Таомларни тайёрлашда аниқланган камчиликларни қайд қилиш ва уларни бартараф этиш	6	ЛА	2
4	Сабзавот таомларни тайёрлаш.	Сабзавот таомларини тайёрлаш учун зарур хом- ашё маҳсулотларини танлаш ва ишлов бериш. Димлаб пиширилган сабзавот Сабзавотли рагу , картошкали котлет , зраза таомларини тайёрлаш технологияси ва йўриқномали харитага асосланиб таомини тайёрлаш. Сифатига бўлган талаблар жадвалига кўра баҳолаш. Таомларни тайёрлашда аниқланган камчиликларни қайд қилиш ва уларни бартараф этиш.	6	ЛА	2