3. Мактабгача таълим ташкилоти ошпази

Тузувчилар:	Х.А.Устабабаева
Тошкент Меҳмонхона хўжалиги ва сервис касб-ҳунар коллежи кафедра мудири, махсус фан ўқитувчиси, Ўзбекистон Республикаси Ошпазлар уюшмаси мутахассисси.
Тақризчилар:	А.Умаров	Ошпазлар уюшмаси раиси

1. Ўқув дастури умумий талаблари

Дастур номи	Ошпазлик таомларини тайёрлаш ўқув амалиёти
Ажратилган соат	120
Мавзулар сони	20
Дастурнинг мақсади .	Пазандачилик маҳсулотларини тайёрлашда технологик жиҳозлар ва асбоб ускуналарни ҳозирлаш. Технологик жараёнига иш ўрнини тайёрлаш; Пазандачилик хом-ашё маҳсулотларига дастлабки ишлов бериш. Сардак ва қайнатмаларни тайёрлай олиш; Суюқ таом турларини тайёрлаш; Сабзавот, балиқ, гўшт, парранда гўштларидан қуюқ таомларни тайёрлаш; Турли совуқ таомларини, тухум, творог ва ун махсулотларидан турли таомларини, турли иссик ва совук ширин таомларини, иссик ва совук ичимликларни тайёрлаш Таом тайёрлашда технологик йуриқномалар ва маълумотнома ҳужжатлардан туғри фойдалана олиш;Пазандачилик таомларини тайёрлаш , таркатиш ва хизмат курсатиш ҳақидаги билим ва кўникмаларни шакллантириш