120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории

Инструмент 61. СОТРУДНИЧЕСТВО С МЕСТНЫМИ УЧРЕЖДЕНИЯМИ 
Регулярно поздравляйте с праздниками «соседей». Поздравляйте как с государственными, так 
и с профессиональными праздниками. Отправляйте подарки и приглашения в ваш ресторан или 
кафе, открытки и прочее. Постоянно напоминайте о себе! Рекомендуем дружить: с отделом 
культуры мэрии (дадут полезную информацию по городским мероприятиям, а также будут более 
лояльными при согласовании рекламных конструкций и рекламы на фасаде), отделом по делам 
молодежи (дадут контакты молодежных организаций и активов), школами (могут привести 
школьников на мастер-классы), крупными градообразующими предприятиями (могут делать 
серьезные заказы на корпоративы, особенно при наличии персонального предложения). 
Инструмент 62. КАРТА ДЛЯ СОСЕДЕЙ 
Дисконтная карта с высоким номиналом скидки на один продукт или категорию. Например, 
30 % на кофе. Или 50 % на все десерты после 17.00. Таким образом вы предоставляете соседям 
очевидную выгоду, обеспечиваете частую возвращаемость и вместе с тем продолжаете 
зарабатывать на дополнительных продажах. 
Инструмент 63. «КОМАНДНЫЙ ЗАБЕГ» 
Это коллективная штамп-карта, которая выдается на всю команду магазина или другого 
соседнего с вами бизнеса. Механика заключается в том, что все сотрудники могут копить 
стикеры за каждые 300 рублей заказа, а при накоплении 12–15 стикеров получить большой 
подарок на всю команду: целый торт или огромную пиццу, в зависимости от того, что является 
вашим ключевым продуктом. 
Задача 4. Сотрудничество с ТЦ
 
Стоит отметить, что в последнее время все больше хороших и интересных ресторанов 
открывается в торговых центрах. Это связано с тем, что меняется функционал торговых центров. 
Из места для шопинга они превращаются в место досуга. 

---

57 
С развитием онлайн-торговли крупные магазины одежды или продуктовые супермаркеты уже 
теряют роль привлекательного якорного арендатора, да и сами они добровольно покидают ТЦ. 
Поэтому передовые торговые центры активно инвестируют в развлекательную составляющую. 
Например, в самый знаменитый торговый центр Бангкока Siam Paragon возят туристов со 
всех курортных городов, потому что именно там расположен роскошный океанариум, а также 
проходит национальное шоу в отдельном концертном зале. Не говоря уже о знаменитой системе 
фудхоллов, популярной в Таиланде, когда заранее переводишь определенную сумму на 
пластиковую карту, а потом можешь попробовать всю самую удивительную свежайшую еду, 
забыв о деньгах и очередях. 

---

58 
Если гости ходят к вам регулярно, вы можете предложить им подписку на популярные блюда 
или напитки со скидкой по предоплате. Настройте в iiko соответствующую программу и 
получайте деньги вперед. 
Примеры
– Сеть кофеен запустила «кофейный абонемент». Гость покупает абонемент на 10 чашек кофе 
со скидкой 30 %. 
– Столовая продает абонемент на ланчи – 20 ланчей по цене 17. 

---

59 
– Сеть салонов красоты продает абонементы на месяц, три месяца, год – каждый месяц не 
более пяти процедур. 
Великолепный фудхолл также привлекает туристов и жителей Лондона в торговый центр 
Westfield White City. Здесь собраны передовые гастрономические концепции с инновационными 
вкусами, а не стандарный набор фудкорта. Хитовая концепция Burger&Lobster, открывшись на 
пятом этаже рядом с фудмаркетом в торговом центе Harvey Nichols, тоже стала привлекательным 
якорем для лондонских фуди. Кстати, что касается российских торговых центров, то самые 
передовые из них именно сейчас переоборудуют фудкорты. И если раньше при планировании ТЦ 
возможность поесть рассматривалась как дополнение к шопингу, то теперь, когда процесс 
покупок переходит в онлайн, интересный и яркий фудхолл (а не фудкорт с пластиковой 
мебелью) может стать достойным якорем торгового центра нового формата. 
Поэтому хочется надеяться, что арендодатели в торговых центрах будут больше ценить 
хорошие ресторанные концепции как генератор трафика и дадут возможность на сто процентов 
использовать все доступные инструменты локального маркетинга на территории ТЦ. 
Соответственно, первое, что необходимо сделать для ресторана в зоне ТЦ, – наладить отношения 
с маркетинговой службой ТЦ и его владельцами. Важно, чтобы маркетинговые службы ТЦ 
всегда имели в виду именно ваш ресторан для проведения кросс-промо с крупным брендом, для 
организации совместных мероприятий, для проведения банкетов и т. д. 
В торговых центрах обычно более высокая конкуренция, ресторанам с обслуживанием 
официантами приходится соперничать в том числе и с фудкортом. Посетители торговых центров 
атакованы со всех сторон поступающей разнообразной информацией, и важно выделиться из 
общего потока. 
При этом существующая навигация не всегда позволяет найти ресторан быстро, поэтому 
основной функционал инструментов, которые нужно использовать в ТЦ, – это дополнительная 
навигация потока потенциальных гостей.