11-mavzu: restoranlarda ovqatlanish zalini tayyorlash

1. Restoranda tayyorgarlik ishlari nima deb ataladi?
A) Mise en place
B) Prepare
C) Study
D) Proccess
2. Stol nonushta uchun servirovka qilinganda choy qoshign xar doim necha daqiqani koʻrsatib turishi kerak?
A) 20 daqiqani
B) 15 daqiqani
C) 25 daqiqani
D) 10 daqiqani
3. Ziravorlar solingan idishchalarda tuz va garimdorini stolga joylashtirish tartibini belgilang
A) Ziravorlar solingan idishchalarda tuz chap tomonda, garimdori-ung tomonda buladi
B) Stol markazida bo’ladi
C) Mijoz talabiga qarab olib kelinadi
D) Tuz va garimdori kqo’yilmaydi
4. Ryumkalarni stollarga joylashtirish tartibni tugri ko’rsatilgan javobni belgilang
A) o’ngdan chapga tomon qo’yiladi
B) Chapdan oʻng tomon qo’yiladi
C) Faqat chapga qo’yiladi
D) Faqat o’ngga qoʻyiladi
5. Skatert stol chetidan necha sm tushib turishi kerak?
A) 25-30 CM
B) 20 sm
C) 35 sm D) 15 sm


ㅤAmaliy mashg’ulotga tayyorgarlik koʻrish uchun savol va
topshiriqlara:

1-topshiriq: Maʼruza mashgulotida oʻtilgan <


2-amaliy topshiriq:
Tasavvur qiling Siz ofisiantsiz!
Restoranda xizmat ko’rsatish boshlandi. Xizmat vaqtida sizkoʻp xatolarga yoʻl qo’ydingiz va metrdotel sizga ogoxlantirish berdi. Ustiga ustak bugun ertaroq ketish uchun javob xam suragansiz. Lekin boshlig’ingiz mijoz koʻp boʻlganligi uchun javob bermadi. Ogoxlantirish evaziga sizga 100 ta salfetka taxlash buyurildi. Restoran ofisianti sifatida Siz bu masalani qanday hal etasiz?

Muammoni yechish yo’llari:

1. Avval muammoni yaxshilab oʻrganib taxlil qiling.
2. Uning hal qilish yoʻllarini topishda xar xil usullardan foydalaning.
3. Bu muammoning yechimini topishda biror restoran misolida koʻrib chiqing