Ўзбекистон республикaси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент давлат иқтисодиёт университети

---

 
 
ЎЗБЕКИСТОН РЕСПУБЛИКAСИ ОЛИЙ ВА ЎРТА МАХСУС 
ТАЪЛИМ ВАЗИРЛИГИ 
 
ТОШКЕНТ ДАВЛАТ ИҚТИСОДИЁТ УНИВЕРСИТЕТИ 
 
 
 
 
Д. И. Абидова. 
 
 
 
 
 
 
 
“РЕСТОРАН СЕРВИСИНИ ТАШКИЛ ҚИЛИШ” 
 
ЎҚУВ ҚЎЛЛАНМА 
 
Ўзбекистон Республикаси Олий ва ўрта махсус, касб-ҳунар таълими 
ўқув-методик бирлашмалар фаолиятини Мувофиқлаштирувчи Кенгаш 
томонидан
Олий таълимнинг 810000 – “Хизмат кўрсатиш”
таълим соҳасининг 5810300 – “Сервис” (туризм) бакалавриат йўналишлари 
талабалари учун ўқув қўлланма
 
сифатида тавсия этилган. 
ТОШКЕНТ – 2011  
 

---

2 
Маъсул мухаррир: доц. Эштаев. А. А.
Тақризчилар: проф. Алимов. Қ. А, доц. Ахмедов. Х. И. 
Тузувчи: Абидова Д. И.
Ресторан сервисини ташкил қилиш. Ўқув қўлланма Т.; ТДИУ 
нашр. 2011й 247 б. 
«Ресторан сервисини ташкил этиш» фани турли тоифадаги умумий 
овқатланиш 
корхоналарида 
хизмат 
кўрсатишнинг 
маълум 
стандартларига мувофиқ бошқариш ва ташкил этиш масалаларини 
кўриб чиқади. Курснинг мақсади умумий овқатланиш корхоналарини 
бошқарувнинг усуллари ва асосий талабларини шакллантиришдан 
иборатдир. Ушбу фан бўйича умумий овқатланиш ташкилотларини 
бошқаришнинг мақсад ва вазифалари, ташкилотни бошқариш 
вазифалари ва тамойиллари, ташкилотларнинг асосий турлари, 
уларнинг таснифланиши, ҳамда хорижий ресторан ташкилотлари 
ҳақида тасаввурга эга бўлиш мумкин. 
Ответсвеный редактор доц. Эштаев А А . 
Рецензенты проф. Алимов К.А, доц:Ахмедов Х.И. 
Абидова Д.И. Организация ресторанного сервиса Учебное 
пособие. изд. ТГЭУ 2011.г 247 стр.
Предмет «Организация ресторанного сервиса» просматривает 
задачи управления организации обслуживаний в предприятиях 
общественного питания разных категоррий по определённым 
стандартам. Цель курса – обучение руководить общественным 
питанием и формирование основных требований. По данному предмету 
нужно иметь представление о целях и задачах руководства организаций 
общественного питания, задачах управления организацией и основных 
видах организаций, их характеристике, также об организациях 
международного рестораннного бизнеса. 
Editor in chief: doc Eshtaev A.A. 
Reviewers: prof. Alimov K.A. doc. Ahmedov H.I. 
Abidova D.I. Organization of restaurant servis. Text, TSUE publishing 
house, 2011.у 247 p 

---

3 
The textbook of “Organization of restaurant servis” to looks through the 
tasks of management organizations services in enterprises general nourishing 
in different categories of definite standarts. The aim of course – to studying 
the leading general nourishing and forming the main demands. On this 
textbook can have imagine about aims and tasks of leading organizations
of general nourishing tasks to directing organizations and the main types
organizations of theirs characteristics, also about organizations of 
international restaurant. 
©Тошкент давлат иқтисодиёт университети, 2011 йил 
©Ташкентский государственый экономический
университет, 2011 год
©Tashkent state university of economics, 2011 year 

---

4