Ўзбекистон республикaси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент давлат иқтисодиёт университети

Музқаймоқ қаҳвахонаси — хордиқ чиқариш учун энг гавжум 
жой. Ҳамма оилалар ҳам ресторан ёки барга боравермайди, чунки у 

---

26 
жойлар ёши жихатидан катта тоифадагиларга мўлжалланган, нарх-
навоси ҳам юқори. Музқаймоқ, қаҳвахоналари эса ҳаммабоп, бутун 
оила аъзолари билан келиб музқаймоқ, истеъмол қилиш ва дам олиш 
мумкин. Музқаймоқ, тайёрлаш жараёни ҳам ўзига хос. Ишлатиладиган 
асбоблар зангламайдиган пўлатдан ясалади. Жихозларни сақлаш учун 
стеллажлар, идишларни ювадиган жой, очиқ. ва ёпиладиган, деворга 
ўрнатилган жовон ярим, қуйи даражали музлатгичлар, стол ва 
бошқалар бўлади. Музқаймоқ қаҳвахонаси учун унча катта майдон 
талаб қилинмайди. Музқаймоқ қаҳвахоналари савдо залида: паст 
ҳароратли витринада музқаймоқ ассортименти намуналари қуйилади. 
Мебель бўлади, чой ва қаҳва қайнатадиган анжомлар ёрдамида 
мижозларга иссиқ, чой, қаҳва тайёрланади. Бундан ташқари музқаймоқ, 
қаҳвахонасида хар хил пишириқлар, қандолат маҳсулотларини ҳам 
харид қилиш мумкин. 
 Қаҳвахоналар — йирик озиқ-овқат ёки ноозиқ-овқат дўконларида 
ташкил қилинади. Қаҳвахоналар иссиқ ичимликлар, сут-қатиқ 
маҳсулотлари, бутербродлар, қандолат маҳсулотлари ва бошқалар 
тайёрланиши ва сотилиши мумкин, унча қийин бўлмаган маҳсулотлар
бўлади. Алкогол ичимликлар сотиш тақиқланади. Хисоб-китобни
буфетчининг ўзи бажаради. 
 Ошхона - тегишли мижозлар талабини қондириш, озиқ-таомлар 
истеъмол қилинадиган Умумий овқатланиш маскани. Хафтанинг 
кунлари бўйича таомнома тузилади, таомлар тайёрланади ва
хўрандаларга тақдим этилади. 
Умумий овқатланиш ташкилотлари орасида ошхоналар энг кенг 
тарқалган умумий овқатланиш жойи ҳисобланади. Асосий фаолияти - ўз 
маҳсулотидан аҳоли учун таомлар тайёрлаш, уларнинг хўрандалик 
талабларини қондириш, нонушта, тушлик, кечки таомлар ёки уларнинг 
бир қисми тайёрланади. Ошхоналардан уйга ҳам таом берилади, 
олдиндан буюртмалар қабул қилинади, шунингдек таом маҳсулотлари, 
ярим тайёр маҳсулотлар сотилади. 
Ошхоналар 
бир-бирларидан 
қуйидаги 
белгилари 
бўйича 
фарқланади: 
-маҳсулотлари ассортименти буйича: умумий ва пархез таомлар 
ошхоналари; 
-хизмат кўрсатиладиган мижозлар: мактаб болалари, талабалар ва 

---

27 
шунга ўхшашлар; 
-манзили буйича; ҳамма учун, ўқув юрти вa ташкилот муассаса 
ходимлари учун.