Ўзбекистон республикaси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент давлат иқтисодиёт университети

 Тамаддихона 
-таомлар 
ассортименти чекланган умумий 
овқатланиш маскани. Тегишли хомашёлардан тез ва осон таом 
тайёрланади, хизмати ҳам тез амалга оширилади. 
Истеъмол таомлари ассортименти — совуқ ва иссиқ таомлар, 
ҳаммабоп ва тез тайёрланадиган таомлар: сосиска, сарделкалар, 
чучвара, қовурилган тухум. Спиртли ичимликлар сотиш тақиқланади. 
Тамаддихоналарда исталган таом танланади, кўп холларда тик туриб 
тамадди қилинади. Таом танлангач, хисоб-китоб бирданига амалга 
оширилади. Бу иш автомат-кассалар орқали ҳам бўлиши мумкин. 
Тамаддихоналарда ҳамма ишлар жуда тез бажарилади. Шошилган, 
вақти зиқ, кишилар бир зумда таомланиб, йўлига равона бўлишлари 
мумкин. Тамаддихоналар кишилар қатнови сероб, кўзга тез 
ташланадиган жойларга қурилади. 
Тамаддихоналар маҳсулотлар ассортиментини сотиш бўйича 
умумий ва махсус турларга бўлинади. Махсус тамаддихоналарда 
чучвара, пиширилган гўшт, кабоб, сомса, котлет, сосиска, бутерброд ва 
бошқалар тайёрланади. 
Буфетлар — таом маҳсулотлари сотишга мўлжалланган бўлади. 
Улар ичкарида ва ташқарида жойлашиши мумкин. Ярим тайёр, хар хил
бошқа маҳсулотлар, энг кўп талаб қилинадиган иссиқ ичимликлар 
билан савдо қилади. Мактаб ва билим юртлари буфетларидан ташқари 
ҳамма буфетлар тамаки маҳсулотлари билан ҳам савдо қилади. Ўз -
ўзига хизмат кўрсатиш амалга оширилади. Ҳисоб-китоб буфетчи ёки 
савдо автомати орқали бажарилади. 
Буфетлар 
қуйидаги 
жойларда 
фаолият 
кўрсатади: 
меҳмонхоналарда, томоша масканларида, спорт майдонлари атрофида, 
вокзалларда, дарё, денгиз кемаларида, ишлаб чиқариш ва транспорт 
ташкилотларида, қурилиш ва бошқа муассасаларда. Одатда буфетлар 
маҳсулотларни 
ўзларига 
қарашли 
умумий 
овқатланиш 
ташкилотларидан олади. 
Мактаб ва билим юртлари қошидаги буфетлар куни узайтирилган 
мактабларда қолувчи ўқувчилар ва мактаб ходимлари учун нонушта ва 
тушликлар беради. Умумтаълим мактабларида мактаб қурилиш 

---

28 
лойихасида белгиланган тартибда буфетлар жойлаштирилади. 
Оммавий уйин-томоша жойларидаги буфетларда олий сифатли 
қандолатлар, конфетлар, мева ва маъданли сувлар, хўл мевалар бўлиши 
керак. Спиртли ичимликлар билан савдо қилиш мумкин эмас. 
 Бахт уйлари қошидаги буфетларда мева-чевалар, шоколад, 
конфетлар, шунингдек гуллар ва совға буюмлари бўлади. Никохдан 
ўтувчиларнинг хоҳишига қараб, олдиндан дастурхон тузатилиши ва 
официантлар хизмат кўрсатиши мумкин.