Ўзбекистон республикaси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент давлат иқтисодиёт университети

 Автосайёҳлар учун ресторан- катта йўл чорраҳаларида, йирик 
автостанцияларда жойлашган бўлади, сайёҳлар бу ерда овкатлананиб, 

---

22 
хордиқ чиқарадилар. 
 Бар-кичкина ресторан, илгари майхона деб ҳам атаганлар. Кенг 
ассортиментда ҳар хил ичимликлар сотилади. Шунинг билан бирга 
барда таомлар, газаклар, қандолат маҳсулотлари ҳам бўлиши мумин. 
Барларнинг вазифаси — бу ерга келувчиларга яхши хизмат кўрсатиш, 
шинам жиҳозланган, чиройли жойда кўнгилдагидек дам олиш 
шароитини яратиш, мусиқа, саноаткорлар чиқиши, видеоэшиттиришлар 
ташкил қилиш. 
Ассортиментларига қараб барлар қуйидаги турларга бўлинади: 
пиво барлари, вино, сут-қатиқ, коктейль-холл, коктейль-барлар, 
коктейль-холл коктейль-бардан залининг катталиги, жиҳозланишининг 
турли-туманлиги билан ажралади. 
Барлар одатда маъмурий-маданий ва савдо марказларида, 
микрорайонларда, ресторан, қаҳвахона, меҳмонхоналар қошида 
очилади. 
Биноларнинг тузилишига кўра барлар қуйидагича жойлашади: 
- вестибюлларда — бу ерда кишилар учрашадилар, суҳбат 
қиладилар; 
- ресторан барлари — бино ичида, залда жойлашади; 
- ёрдамчи барлар — меҳмонхона қаватларида жойлашади. 
- банкет барлари — банкет залларида жойлашади. 
-мини-барлар 
- 
меҳмонхонанинг 
меҳмонлар 
учун 
мўлжалланган хоналарида жойлашади. 
Бар таомномаларида аралаш ичимликлар, шунингдек, табиий 
кучли алкогол ичимликлар бўлади. Хар хил газаклар мижозлар 
хоҳишига қараб берилади. Ҳамма барларда стереофоник овоз 
чиқарадиган 
аппарат, 
телевизор, 
видеомагнитафонлар, 
уйин 
автоматлари бўлиши керак. 50 дан кўп кишига мўлжалланган рақсга 
тушиш майдончалари ҳам бўлади. 
Алкоголсиз ичимлик барлар пайдо бўла бошлади, бу барлар 
ёшларнинг оммавий хордиқ. чиқариш жойларига айланади, хар хил 
касб-корга эга ёшлар учрашади ва алкоголсиз ичимликларни тарғиб-
ташвиқ қилади.Яхши жиҳозлангани, дид билан ясатилгани, мусиқа 
хизматининг аъло даражада йўлга қўйилганлиги туфайли бу барлар 
тезда кўзга ташланади, ёшларнинг севимли дам олиш масканига 
айланади. 

---

23 
Салат-барлар - махсус пештахта билан жихозланган, очиқ совутгич 
витринасига эга. Махсус идишларда тайёрланган хар хил салатлар; кўк 
салат, бодринг, редиска, помидор, тухум, картошка, сабзи, қизилча, 
укроп, пиёз, петрушка, карам, шунингдек, гўшт, балиқ, колбаса, пишлоқ 
ва бошқалар қўйилади, Алоҳида идишларда: ёғ, сирка, горчица, крем, 
қаймоқ, майонез, шакар, туз, гаримдори берилади. Ўз диди ва 
иштаҳасига қараб ҳар бир хўранда тегишли маҳсулотлардан 
идишларига солиб олади. Бу барлар «швед дастурхони» нинг бир 
кўринишидир.