|
Фойдаланилган адабиётлар
1. Каримов. И. А. “Ўзбекистоннинг ўз истиқлол тараққиёт йўли”. Тошкент 1992 йил
2.Каримов. И. А “Баркамол авлод Ўзбекистон тараққиёти”нинг пой девори. Ўзбекистон 1997 йил.
3 И. А. Каримов “ Юксак маънавият енгилмас куч”
4. И. А. Каримов “ Ўзбекистон иқтисодий ислаҳатларни чуқирлаштириш
ида” Тошкент Ўзбекистон 1995й
5. И. А. Каримов “ Жаҳон маънавий иқтисодий, Ўзбекистон Шароитида
Бартараф этишнинг йўллари ва чоралари” Тошкент Иқтисодиёт 2009йил
6. Президент И. А. Каримовнинг “Ўзбекистонда озиқ-овқат дастурини амалга оширишнинг муҳим захиралари” мавзусидаги ҳалқаро коференциясининг очилиш маросимидаги нутқи. 09 июн 2014 йил
7.АлешинЕ.П., Алешин Н.Е. Рис. М.Пишепром. 1993.
8.Цой Е.А, Жукова Н.И.Биохимическая характеристика сортов риса Приморского края.// молодёж и наука: реальность и будушее:матер Конференции. Невинномыск, 2010.С.69-70
9.Жукова Н,И,,Ковалевская В.А., Куприн А.В и др. Некоторые биохимические показатели районированных сортов риса для создания скороспелых сортов условияхПриморского края .автореф.дисс.2008.52-54 с.
10. Цой Е.А.,Жукова Н.И. сравнительная активностьнекоторых ферментов углеводного обмена районированных сортов риса Приморского края // экология росии и сопредальных территорий : Материалы XV Международной экологической конфернции. Новосибирск, 2010.с 248-249.
11.Хорунжина С.И Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива..-М.: Колос, 1999.-321с.
12.Косминский Г.И Технология солода, пива и безалкогольных напитков,.-Мн.: Дизайн ПРО, 2001.-352с.
13.Булгаков Н.И. Биохимия солода и пива.-М.: Пищевая промышленность, 1976, с. 84-112.
14. Чирков В.Н., Мазкрин С.А., Пулина П.А ва бош. Шоличилик. «Ўқитувчи» нашрёти , Т., 1998й.269 б
15. A.c. 142861 СССР, М. Кл.2 В 02 В 03/12. Способ шелушения зерна / Я.М. Жислин, А.Я. Соколов и E.H. Гринберг (СССР). № 720881/28-13; Заявлено 9.03.1961; Опубл. 15. 12. 1961. Бюл. №22.
16. Анисимов A.A., Леонтьева А.Н., Александрова И.Ф. Основы биохимии. М.: Высшая школа, 1986.
17. Асадов Б.Т. Разработка новых способов водно-тепловой обработки риса при переработке в крупу: Автореф. дис. канд. техн. наук. М.: 1989.-24 с.
18. Биохимия зерна. Лабораторный практикум // Под ред. Е.Д. Казакова. -М., ЦНИИТЭИ Минзага, 1978. 93 с.
19. Буй Дык-Хой. Исследование процесса гидротермической обработки вьетнамского риса. Дис. . канд. техн. наук. - М., 1971 - 149 с.
20. Гинзбург М.Е. Технология крупяного производства. 4е изд., доп. и перераб. М.: Колос, 1981.- 208 с.
21. Есин С.Б. Технология шелушения зерна крупяных культур в процессе гидротермической обработки. Дис. . .канд. Техн. Наук. - Барнаул: 1997- 159 с.
22. Жислин Я.М. О предельных значениях разрушающих сжимающих усилий зерна проса, риса, гречихи // Труды / ВНИЭКИ Продмаш,- 1967. -№6.- 110 с.
23. Ильичев Г.Н. Интенсификация гидротермической обработки риса при переработке его в крупу. Дис. канд. техн. наук. -М.: 1985.-221 с.
24. Калинчук Н.К. Исследование и совершенствование технологии рисовой крупы: Атореф. дис. . канд. техн. наук. М.: 1981.
25. Карчик С.Н., Мельников Е.М., Шабловская И.С. Изменение содержания Сахаров в овсяных продуктах, гречневой и рисовой крупе при тепловой кулинарной обработке // Вопросы питания. 1976. - №4,-с. 82-85.
26. Козьмина Н.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1976.- 375 с.
27. Кретович B.JI. Биохимия зерна.- М.: Наука, 1981,- 150 с.
28. Криволапое Ф.Г., Синельникова JI.E. О расщеплении крахмала крупы при гидротермической обработке // Изв.вузов. Пищевая технология. -1959.-№1.-С.90-93.
29. Криволапов Ф.Г., Синельников JI.E., Шилова Л.И. Влияние гидротермической обработки на некоторые свойства крахмала крупяных культур // Изв. вузов Пищевая технология. 1963. -№ 3.- С. 54-56.
30. Кузьмина О.В. Торжинская Л.Р. Влияние гидротермической обработки риса и гречихи на свойства крахмала // Известия вузов СССР. Пищевая технология. 1973. - № 2. - С. 45-47.
31. Николаева Л.И., Фролова Г.Ф. Методы определения углеводов // Совершенствование техники и технологии в предприятиях общественного питания. Сб науч. трудов / Свердл. ин-т нар. хоз- ва.- Свердловск, 1989.- С. 38- 44.
32. Покровский A.A. О биологической и пищевой ценности продуктов пиьания // Вопросы питания.- 1975.- № 3,- С. 25-40.
33. Троицкая Е.Я. Исследование влияния микроструктуры и некоторых физико-химических свойств перловой и рисовой круп на процесс их кулинарной обработки: Атореф. дис. . канд. техн. наук. -M.: 1973.
34. Торжинская Л.Р., Кузьмина О.В. Влияние гидротермической обработки зерна риса на потребительские достоинства крупы // Изв. вузов СССР. Пищевая технология. 1974. - № 6. - С. 64-67.
35. Торжинская Л.Р., Кузьмина О.В. Клейстеризация и декстринизация крахмала при гидротермической обработке // Изв. вузов СССР. Пищевая технология. 1981. - №6. - С. 126-127.
36. Федорова С.А., Прудникова Т.Н., Белоглазова JI.K. Изменение фракционного состава и атакуемости белков зерна риса при различных температурах нагрева зерна // Изв. вузов СССР. Пищевая технология. 1977. - №5. - С.37-41.
37.М. Ғ. Васиев, Қ, О Дадаев. “Озиқ-овқат технологияси асослари”.
38.И.Б . Исабоев, З. Ш. Сапоева. “Озиқ-овқат технологиялари асослари”.
39.А.Ф.Наместников. “Химия в консервной промишленности”. Москва. Пишпром. 1965й.
40. Н.Назарова. “Обшая технология пишевих произвоств”. Москва. Пиш пром.1986 г.
41. Говард, Р.Роберте, Элмир, Х. Марк и другие. “Безвредность пишевих продуктов”М.Пишепром1990г.
42. М.Набиев. В. Шальнев, А. Иброхимов “Шифобахш неьматлар”.
43. В.И.Исупов “Пищевые добавки и прянности” Санкт- Петербург. ГИОРД. 2000 г.
44. А.С.Булдаков “ Пищевые добавки” Справочник- Спб.: “Ut”, 1996 г.
45. А.П.Нечаев “ Пищевая химия” Санкт- Петербург . ГИОРД. 2001 г.
46. Л.А. Сафронова” Применение пищевых добавок” Практические рекомендациии. Спб-: ГИОРД, 1999.
47. А.П.Нечанов “ Органическая химия- М.: Высшая школа, 1988.
48. Н.П.Лукин “ Пищевые добавки на основе сахаристых крахмалопродуктов” Пищевая промышленность. 1996.
49. Я.Х. Туракулов “ Биохимия” Тошкент Укитувчи 1996.
Do'stlaringiz bilan baham: |
