Введение. Цель, задачи предмета

Контрольные вопросы

1. 
   Назначения, принципы использования и работы комплексов ЭВМ – ферментер.
   
2. 
   Устройство установки “Фермус-3”, ее возможности.
   
3. 
   Принцип работы и устройство датчиков pH, pO₂, Eh, Т^o, систем пеногашения, термостатирования, аэрирования.
   
4. 
   Методические особенности и возможные ошибки при определении концентрации биомассы на ФЭКе.
   

Задача (Конкретные цифры задаются преподавателем).
Допустим, что культура микроорганизмов растет в оптимальных условиях по экспоненциальному закону в периодическом режиме на углеродном субстрате ........при температуре …..^оС, давлении …. Па при содержании кислорода в подаваемом воздухе ...….% с выходом биомассы …. кг биомассы на кг субстрата.
Пусть за время.…. ч биомасса выросла с .....г/л до…....г/л. Лимитирование роста биомассы начинается при концентрации кислорода ….....% от насыщения при заданных условиях культивирования.
Определить, хватит ли массообменной мощности перемешивающего устройства, обеспечивающего коэффициент массопереноса по кислороду на уровне ...... ч^-1, чтобы на протяжении всего времени роста биомассы лимитирование роста кислородом не наблюдалось.
Какую конструкцию перемешивающего устройства можно применить в случае нехватки (избытка) массообменных возможностей ферментера для заданных условий и как это отразится на теплообменных характеристиках ферментера и других параметрах?
Прочими условиями (высотой столба жидкости в ферментере, изменением концентрации кислорода в газовой фазе по мере продвижения пузырьков воздуха через слой жидкости и др.) в расчетах пренебречь.

РАБОТА 3. БУТИЛОВОЕ БРОЖЕНИЕ ЖИРНЫХ КИСЛОТ И АЦЕТОНА.

Одним из перспективных путей снижения дефицита белка в рационах сельскохозяйственных животных является получение кормового белка культивированием дрожжей на растительных гидролизатах. Перспективный дополнительный источник углеводов – сельскохозяйственное сырье и его отходы, переработке которых на белковые кормовые добавки в настоящее время уделяется повышенное внимание, хотя рассредоточенность сырья делает строительство крупных заводов такого типа экономически нецелесообразным.