Введение. Цель, задачи предмета

Электрические плиты бывают с открытой и закрытой спиралью. Первые применяют, если исключено попадание на них на­греваемого вещества. Наиболее удобны и безопасны электрические плиты с закрытой спиралью.
Ни в коем случае нельзя пользоваться неисправными электри­ческими плитами, например, имеющими оголенный шнур.
Бани для нагревания обеспечивают равномерное и безопасное нагревание, предохраняют реакционную смесь от перегрева, пре­пятствуют возникновению пожаров (например, при повреждении стеклянной посуды). Бани бывают водяные, песчаные, воздушные и масляные. Теплопроводящей средой в них служат, соответствен­но, вода, песок, воздух и масла.


Вопросы для самоподготовки:
1. Какая цель данной работы?
2. Какие основные правила работой с микроскопом?
3. В чем заключается правила техники безопасности?
4. Какие правила поведения надо соблюдать в лаборатории?
5. С чем начинается лабораторная работа?
6. Как защищают одежду и волосы от контаминации микроорганизмами, а также препятствуют их распространению за пределы лаборатории?
7. Какие данные на чашках обязательно пишется?
8. Как бактериологические петли и иглы обеззараживаются?
9. Как обеззараживаются использованные шпатели, пипетки?

РАБОТА.2-БРОЖЕНИЕ ПРОПИОНОВОЙ КИСЛОТЫ.

Цель работы: Ознакомление с принципами контроля и управления процессами биосинтеза с использованием ЭВМ, с назначением, устройством и принципами работы, возможностями установки “Фермус-3”, конструкцией датчиков рН, рО₂, Еh, перемешивающего устройства и т.д., используемых в установке для проведения управляемого процесса культивирования.
Ход работы
После краткого ознакомления с установкой “Фермус-3” (см. инструкцию по эксплуатации установки “Фермус-3”) необходимо приступить к проведению процесса глубинного культивирования микроорганизмов. Для этого получают задание от преподавателя и сведения об изучаемом процессе; вместе с преподавателем задают и вводят в блок управления ферментером необходимые автоматически контролируемые условия культивирования, вносят посевной материал и приступают к проведению ферментационного процесса.
В ходе ферментации:
• проводят отбор проб из ферментера (объем отбираемой пробы 8÷10 мл, перед отбором предварительно необходимо слить жидкость из мертвого пространства пробоотборного шланга);
• определяют величину оптической плотности суспензии микроорганизмов на ФЭК (кюветы l÷5 мм, длина волны 540 нм), при необходимости готовя соответствующие разведения (водопроводной водой) так, чтобы оптическая плотность суспензии была в интервале 0,05÷0,35; показания оптической плотности определяют каждые 30 мин в трех повторениях (определения нужно выполнять оперативно, поскольку популяция микроорганизмов в отобранной пробе, оставленной в покое в тепле, может еще в течение какого-то времени размножаться; перед приготовлением разведений и определением оптической плотности пробу надо интенсивно встряхнуть, поскольку часть клеток может успеть осесть на дно пробирки или другого сосуда с отобранной пробой);
• контролируют и записывают каждые 15 мин основные параметры ферментации (температуру, концентрацию растворенного кислорода, рН, число оборотов мешалки) по показаниям на индикаторе блока управления ферментера или на мониторе ЭВМ, а также расход воздуха – по показаниям ротаметра и расход титрующего агента – по показаниям на бюретке с титрантом;
• осуществляют микробиологический контроль роста популяции под микроскопом (в начале и в конце занятия); для наблюдения под микроскопом необходимо приготовить препарат типа “раздавленная капля” и зарисовать картину в поле зрения микроскопа (с объективом 40^х);
• осуществляют визуальный контроль за протеканием процесса и работой установки.
Показания вносят в таблицу:

№ пробы

Время, ч

Оптическая плотность биомассы

T, ^oC

рO2, %

pH

Eh., Â

Примечание

Разведение

Показания ФЭКа

Среднее значение