Va muvofiqlashtirish boshqarmasi

9.Sovuq sardaklarga qanday sardaklar kiradi ?
a) Oq asosiy sardak,yog’li sardak.
b) Qizil asosiy,sariyog’li sardaklar.
s) Smetanali sardaklar
d) Sapravka ,marinad,mayonez sardaklari.
10.Sardaklar necha turga bo’linadi?
a) Unli,unsiz,yog’da.
b) Unli,unsiz,sariyog’da.
s) Unli,unsiz,uksusda.
d) Unli,unsiz,

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
a	s	d	s	s	b	b	s	d	d

1- ilova

Tezkor -so’rov savollari? 1.Sardaklar necha turga bo’linadi? Unli,unsiz, 2.Tomat sardagi qaysi asosiy sardak hosilasi. ? Oq asosiy sardakni 3.Sapravkalarni asosiy mahsuloti nimalar ? Yog’,sirka,tuz,shakar,yanchilgan murch. 4. Piyozli sardagi qaysi asosiy sardak hosilasi. ? Qizil asosiy sardakni 5.Zapravka qanday taomlarga beriladi? Sovuq taomlarga 6.Sovuq sardaklarga qanday sardaklar kiradi ? Sapravka ,marinad,mayonez sardaklari. 7.Go’shtli jele qanday sardak turiga kiradi ? Sovuq sardaklar 8.Shirin sardaklarni quyuqlashtirish uchun nima qo’shiladi ? Kraxmal 9.Qizg’ish qaynatmaga qaysi maxsulot rang beradi ? Qovurilgan suyak 10.Fyuime deb nimaga aytiladi ? Quyuqroq qizg’ish qaynatma 11.Zapravkalarni turlarini ayting? Gorchitsali,tuxumli-gorchitsali,smetanali 12.Kornishon nima? Marinadlangan mayday bodring 13.Jele tayyorlashda jelatinga nisbatan suv qanday miqdorda olinadi? 1ga 10 nisbatda 14.Olma sardagi qanday taomlarga beriladi? Zapekanka,pudding,blinchik,mevali grenkalarga

5-ilova


Blits so’rov savollari?
1.Yormalar turi qaysi qatorda to’g’ri ko’rsatilgan?
2. Qaysi yorama qaynab turgan suyuqlikka naycha usulida oz-ozdan qo’shiladi?
3. Qaysi qatordagi yormalar avval suvda keyin sutda pishiriladi?
4. Makaron maxsulotlarini turi qaysi qatorda to’g’ri ko’rsatilgan?
5. Yorma,dukkakdonlar va vermishel maxsulotlari tarkibidagi qaysi modda ularga yuqori kaloriyani beradi?
6. Yorma,dukkakdonlar va vermishel maxsulotlari tarkibidagi qancha miqdorda kraxmal bor?
7. Yorma,dukkakdonlar va vermishel maxsulotlari ichida qay birini oqsili xayvonlar oqsiliga yaqin xisoblanadi?
8.Nima uchun so’kni ishlatishdan avval yaxsilab yuvish zarur?
9.Yorma tarkibidagi oqsilni issiqlik ta’sirida quyuqlashishiga nima deb ataladi ?
10.Yormalarni bo’ktirish natijasida suvni yutib ma’lum qismini qatarib chiqarishida shu suvni kraxmalni yutishiga nima deb ataladi ?


2-ilova