Umumiy ovqatlnish korxonalarida ishlab chiqarishni tashkillashtirish va servis

“Umumiy ovqatlnish korxonalarida ishlab chiqarishni tashkillashtirish va servis” fanidan testlar to’plami


1.Ixtisoslashgan umumiy ovqatlanish korxonalarini belgilang.
A) restoran
B) bufet
D) oshxona
E) mantixona
2. Hammabop umumiy ovqatlanish korxonalarini belgilang.
A) maktab oshxonasi
B) zavod oshxonasi
D) sanatoriy oshxonasi
E) restoran, kafe, oshxona
3. Restaranlar nechta kategoriyaga bo’linadi?
A) to’rtta
B)uchta
D)oltita
E) beshta
4.Umumiy ovqatlanish korxonalaridagi omborlar nechta xonaga bo’linadi?
A) beshta
B)oltita
D)uchta
E) to’rtta
5.Yopiq turdagi umumiy ovqatlanish korxonalariga qanday korxonalar kiradi?
A) restoran
B) kafe
D) bar, bufet
E)o’quv yurtlari va sanoat korxonalariga qarashli oshxonalar
6. Savzavot sexi qanday xomashyolarga dastlabki ishlov berish uchun mo’ljallangan?
A) G’o’shtga
B) Baliqqa
D)Parrandalarga
E) Kartoshka va sabzavotlarga
7. Taom narxini hisoblashda qaysi hujjat to’ldiriladi?
A) yuk xati
B) texnologik karta
D) taomnoma
E)kalkulatsiya varaqasi.
8.Defrostor xonasi nima uchun mo’ljallangan?
A) go’shtga ishlov berish uchun
B) baliqqa ishlov berish uchun
D) parrandaga ishlov berish uchun
E) muzlatilgan go’sht, baliq va parrandani eritish uchun
9. Reja-taomnomani kim tuzadi?
A) direktor
B) oshpaz
D) hisobchi
E) ishlab chiqarish mudiri
10. Taomnomani kim tasdiqlaydi?
A) oshpaz
B) hisobchi
D) ombor mudiri
E) direktor
11. Ombordan mahsulot olishda qanday hujjat rasmiylashtiriladi?
A) taomnoma
B) texnologik xarita
D) yuk xati
C) reja-taomnoma
12. G’o’sht-baliq sexida parrandaga ishlov berish mumkinmi?
A) faqat go’shtga
B) baliqqa
D) ha
E) yo’q