Umumiy ovqatlnish korxonalarida ishlab chiqarishni tashkillashtirish va servis

38. Taomnomani kim tuzishi kerak?
A) direktor
B) texnolog
D) oshpaz
E) hisobchi
39. Reja-taomnomani texnologik karta o’rnida ishlatsa bo’ladimi?
A) ha
B)yo’q
D) zarurat tug’ilganda
E) faqat taomnoma o’rnida
40. Qandolat sexida ishlaydigan qandolatchilar uchun eng yuqori unvonni belgilang?
A) VI razryad
B) VII razryad
D) usta qandolatchi
E) X razryad
41. Hammabop oshxonalarda ovqat tarqatishni tashkil etishda qaysi liniya o’rnatilsa maqsadga muvofiq bo’ladi?
A) ЛККО-300
B) ЛККО-600
D) МЛКО
E) ЛПС
42. Umumiy ovqatlanish korxonalarining xo’randalar uchun savdo zali bo’lmagan turini belgilang?
A) restoran
B) kafe
D) kulinariya do’koni
E) oshxona
43. Umumiy ovqatlanish korxonalarida texnologik karta tuzishda ishlatiladigan me’yoriy hujjatlar nomini ko’rsating?
A) resptura to’plami
B) yuk xati
D) taomnoma
E) kalkulatsiya
44. Umumiy ovqatlanish korxonalarida xomashyo bozordan sotib olinsa, qanday hujjat tayyorlanadi?
A) bayonnoma
B) dalolatnoma
D) majlis qarori
E) yuk xati
45.Kafelarda kulinariya sexi bo’ladimi?
A) ha
B)SES ruxsat bersa
D) yo’q
E) direktor ruxsat bersa
46. Umumiy ovqatlanish korxonalaridagi ovqat tarqatish bo’limida I-II taomlarni aytilgan xaroratda saqlash uchun ishlatiladigan jixoz nomini ayting?
A) marmit
B)sovutgich
D) elektr plitasi
E) elektr qozon
47. Umumiy ovqatlanish korxonalarida ovqat sifati tekshirilgandan so’ng qaysi hujjatga rasmiylashtiriladi?
A) nazorat jurnali
B) brakeraj jurnali
D) taklif va mulohazalar jurnali
E)tekshirishlarni nazoratga olishjurnali
48. Umumiy ovqatlanish korxonalarida xomashyo va masalliqlarni kim qabul qilib oladi?
A) direktor
B) oshpaz
D) hisobchi
E) moddiy javobgar shaxs