Umumiy ovqatlnish korxonalarida ishlab chiqarishni tashkillashtirish va servis

26. Yuqori ishlab chiqarish quvvati sabzavot sexida archilgan kartoshkani uzoq muddatga (24 soat-72 soat) saqlash uchun qanday eritma bilan ishlov beriladi?
A) NaCl
B) NaHSO₄
D) J(yod)
E) Cl(xlor)
27. Parrandaga ishlov beradigan jixozlardan baliqqa ishlov berish uchun foydalanilsa bo’ladimi?
A) bo’ladi
B) bo’lmaydi
D) zarurat tug’ilganda
E) SES ruxsat bersa
28. Kafe kechqurun restoran sifatida ishlashi mumkinmi?
A) mumkin
B) mumkin emas
D) faqat tushlikda
E) ertalabki nonushtada
29. Masalliq idishlari necha xil materialdan iborat?
A) uch xil
B) besh xil
D) sakkiz xil
E) olti xil
30. Oshpaz direktor vazifasini bajarishi mumkinmi?
A) yo’q
B) ha
D) oliy ma’lumotli bo’lsa
E) zarurat tug’ilganda
31. Oshpazlar uchun beriladigan yuqori unvon?
A) V razryad
B) VI razryad
D) usta-oshpaz
E) IV razryad
32. Ofitsiant orqali xizmat ko’rsatiladigan umumiy ovqatlanish korxonalarida qanday kassa apparatlari ishlatiladi?
A) Oка-1301
B) Ока-1401
D) Ока-4441
E) Искра-361А
33. Yarim tayyor masalliqlar bilan ishlaydigan umumiy ovqatlanish korxonalarida xomashyoga dastlabki ishlov beruvchi sexlar bo’ladimi?
A) ha
B) yo’q
D) zarurat tug’ilganda
E) director ruxsat bersa
34. Bufetlarda xo’randalar uchun issiq ovqatlar tayyorlab sotiladimi?
A) ha
B) faqat qishda
D) yo’q
E) faqat kuzda
35. Pivo barida muzqaymoq sotiladimi?
A) yo’q
B) ha
D) faqat yozda
E) SES ruxsat bersa
36. Restoran kunduzgi oshxona sifatida ishlashi mumkinmi?
A) ha
B) faqat tushlikda
D) yo’q
E) direktor ruxsat bersa
37. Muassasa va tashkilotlardagi oshxonalarda nima uchun kompleks taomnoma tavsiya etiladi?
A) taom narxini arzonlashtirish uchun
B) xo’randa talabini qondirish uchun
D) tez xizmat ko’rsatish uchun
E) barcha javoblar to’g’ri