Учебно-методическое пособие «физиология пищеварения и обмена веществ для студентов кри»

Превращение и использование энергии
В процессе обмена веществ постоянно происходит превращение энергии: 
энергия сложных органических соединений, поступивших с пищей, 
превращается в тепловую, механическую и электрическую. Человек и 
животные получают энергию из окружающей среды в виде потенциальной 
энергии, заключенной в химических связях молекул жиров, белков и 
углеводов. Все процессы жизнедеятельности обеспечиваются энергией за счет 
анаэробного и аэробного метаболизма. Получение энергии без участия 
кислорода, например, гликолиз (расщепление глюкозы до молочной 
кислоты), называется анаэробным обменом. В ходе анаэробного расщепления 
глюкозы (гликолиза) или ее резервного субстрата гликогена (гликогенолиза) 
превращение 1 моля глюкозы в 2 моля лактата приводит к образованию 2 
молей АТФ. Все процессы, генерирующие энергию с участием кислорода, 
аэробным обменом.

---

 
Рис. 62. Основные этапы превращения различных веществ и энергии в 
организме
В процессе обмена веществ происходит превращение энергии: 
потенциальная энергия химических связей сложных органических 
соединений, поступивших с пищей, превращается в механическую, 
электрическую и тепловую.
 
 

---

 
 
Рис. 63. Схема энергетических превращений в организме 
В ходе обмена выделяют первичную и вторичную теплоту. Первичная 
теплота - это рассеивание энергии в виде тепла непосредственно в ходе 
гликолиза 
и 
дыхания. 
Относительная 
величина 
первичного 
теплорассеивания составляет примерно 50% для гликолиза и 30% для 
дыхания. Другая часть энергии (примерно 70% для дыхания и 50% для 
гликолиза) аккумулируется в макроэргических соединениях. Затем, как 
показано на рис. 2, может переходить в различные виды работы с 
выделением вторичной теплоты.