Учебно-методический комплекс ферганский филиал узбекского государственного университета физической культуры и спорта

Витамин В₂ (рибофлавин). По химической природе рибофлавин – производное изоаллоксазина, к которому присоединен пятиатомный спирт – рибитол.

Рибофлавин в форме флавинмононуклеотида (ФМН) и флавинадениндинуклеотида (ФАД) является простетической группой ферментов, осуществляющих перенос водорода по дыхательной цепи. Он содержится в зернах злаковых (мука грубого помола), свежих овощах, яйце, молоке, мясе.

Суточная потребность – 1,5-3 мг.
Витамин В₃ (пантотеновая кислота) – состоит из пантоевой кислоты и -аланина. Она является активной группой коэнзима А.

Пантотеновая кислота -Аланин

Соединение коэнзима А с уксусной кислотой – ацетил-СоА образуется не только в результате окислительного декарбоксирования пировиноградной кислоты, но и при -окисления жирных кислот, дезаминировании некоторых аминокислот, т.е. ацетил-СоА является связывающим звеном обмена углеводов, жиров и некоторых аминокислот. Поэтому пантотеновая кислота широко распространена в животном и растительном мире.

Основными пищевыми источниками ее для человека являются печень, яичный желток, дрожжи и зеленые части растений.
Суточная потребность – 3-5 мг.
Витамин В₆ (пиридоксин) – является производными пиримидина. Группа витаминов В₆ включает три родственных соединения: пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин, которые в биологических системах легко превращаются друг в друга.

Пиридоксин Пиридоксаль Пиридоксамин

Активной формой витамина В₆ является пиридоксальфосфат или его аминоформа- пиридоксаминфосфат, которые служат коферментами ряда важнейших ферментов, осуществляющих регуляцию белкового обмена. Наиболее важные из них – аминотрансферазы и трансаминазы. Пиридоксин входит в состав и других фермнтов – декарбоксилаз аминокислот. Пиридоксин участвует также в обмене углеводов, входя в состав фермента – фосфорилазы, который расщепляет гликоген.

Основными источниками для человека служат: хлеб, горох, фасоль, картофель, мясо. Почки, печень.
Суточная норма – 1,5-3 мг.