Тузувчилар: т

 
ЛИПИДЛАР 
 
Липидлар–ёғсимон моддалар бўлиб, таркиби, тузилиши ва функциялари 
қанчалик мураккаб бўлмасин, бу гуруҳ моддалари турли хил кимёвий 
структурага эга бўлишига қарамай, гидрофоблиги ва сувда эримаслиги, фақат 
органик эритувчиларда (ацетон, бензол, тетрахлор метан, эфир, бензин ва 
бошқ.) эриш ҳусусиятларига кўра бир гуруҳга умумлаштирилганлар. Липидлар 
ҳам худди углевод ва оҳсиллар сингари, тирик ҳужайра таркибининг асосий 
ҳисмини ташкил ҳилади. Лекин улар углевод ва оқсиллардан баъзи бир 
ҳусусиятлари билан фарқ қилади.
1- 
Липидлар группасига кирувчи моддалар турли кимёвий структура 
тузилишига эга бўлади. 
2- 
Липидлар турли органик эритувчиларда яхши эрийдилар, сувда эса 
умуман эримайдилар.
Липидларнинг барчаси гидрофоб моддалардир. Липидларга ёғлар, 
мумлар, пигментлар (хлорофиллар ва каратиноидлар), фосфолипидлар, 
гликолипидлар ва стероидлар киради. Липидлар организмда муҳим аҳамиятга 
эга бўлиб, ёғлар-заҳира моддалар, мумлар-ҳимояловчи моддалар, 
фосфолипидлар-ҳужайра структураси компонентларининг биологик 
мембранаси, хлорофил ва каратиноидлар-фотосинтез жараёнининг муҳим 
компонентлари вазифаларини бажарадилар.
Липидлар таркибига қараб икки группага: оддий ва мураккаб липидларга 
бўлиш мумкин. 
Оддий липидларнинг кўпчиллиги икки компонентли бўлиб, кимёвий 
жиҳатидан спиртларнинг ёғ кислоталар билан ҳосил қилган мураккаб 
эфирларидир. Уларга ёғлар, мумлар, стероидлар, оддий диоллипидлар ва 
бошқаларни киритиш мумкин. 
Мураккаб липидлар кўп компонентли бирикмалар бўлиб, уларнинг 
таркибида ёғ кислоталар ва спиртлардан ташқари азот асослари, фосфат 
кислота, углевод ва бошқалар қолдиғи учрайди. Уларга фосфолипидлар,