Toshkent kimyo-texnologiya instituti oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi fakulteti

Dezodoratsiya.  Chiqindi  va  yo‘qotishlar  yog‘  turiga  qarab  me’yorlanadi. 
Kokos moyida boshqa yog‘larga nisbatan quyi molekulali yog‘ kislotalari va ularning 
triglitseridlari  ko‘p  bo‘lgani  uchun  yo‘qotish  miqdori  ko‘proq  bo‘ladi.  Ayni  vaqtda, 
boshqa  moylarga  nisbatan  chiqindilar  kam  bo‘ladi.  Bu  narsa  kokos  moyidagi 
uchuvchan  moddalarning  barometrik  kondensatorlarga  boshqa  yog‘larnikidan  kam 
miqdorda  kondensatsiyalanishi  bilan  tushuntiriladi.  9-jadvalda  hozirgi  vaqtda 
ishlatilayotgan  yog‘larni  rafinatsiyalash  sxemalarida  chiqindi  va  yo‘qotishlarning 
asosiy me’yorlari keltirilgan.  
 
 

---

 
52 
                                                                                                                      9 -jadval