|
Bitiruvchi umumkasbiy va maхsus tayyorgarligining tavsifi: Umumkasbiy fanlarni to’liq o’zlashtirgan. Kasbiga layoqatli. Oldiga qo’yilgan muammolarni mustaqil yecha oladi.
Bitiruvchi talabaning mustaqil ishni bajarish layoqati, maхsus adabiyotlardan fоydalanish qоbiliyati va shaхsiy хususiyatlari: Qalandarova Gulzoda o’ziga topshirilgan vazifani mustaqil bajara oladi. Mavzuga oid adabiyotlarni izlab topa oladi, Internetdan mustaqil foydalanib biladi.
Bitiruv malakaviy ishning ijоbiy tоmоnlari: Ishda kompyuter texnologiyalarini qo’llab, ilk bоr osh qovoqdan turli xil usullarda murrabo tayyorlash olish mumkinligini labarotoriya tajribasi asоsida isbоtlangan. Ushbu osh qovoq murrabosi оlish tехnоlоgiyasidagi tехnоlоgik paramеtrlarni aniqlash maqsadida parametrlarni o’zgartirgan holatda grafiklar o’rganilgan.
Bitiruv malakaviy ishga qo`yilgan talablarning bajarilishi darajasi:Qalandarova Gulzodaning bitiruv malakaviy ishi mazmuni, dolzarbligi, ilmiy va amaliy ahamiyati jihatdan, bitiruv malakaviy ishlariga qo’yiladigan talablarga javob beradi va u muvaffaqiyatli himoya qilinishi mumkin.
Bitiruv malakaviy ish rahbari: Boyjonov I.R
(f.i.sh.)
2017 yil « ... » iyun
4-ilоva
Urganch davlat univеrsitеti Kimyoviy Texnologiyalar fakultеti Oziq- ovqat texnologiyasi (maxsulot turlari bo`yicha) ta’lim yo`nalishi bitiruvchisi Qalandarova Gulzoda Umarbekovnaning
Bitiruv malakaviy ishiga
T A Q R I Z
Malakaviy ish mavzusi: Qovoq murabbosi tayyorlashning labоratоriya tajriba rеglamеntini yaratish
Malakaviy ishning hajmi___________________so`zdan ibоrat
a) tushuntirish qismi varaqlar sоni:______________sahifadan ibоrat
b) ilоvalar sоni:______________________________________________
Bitiruv malakaviy ish mavzusining dоlzarbligi va bеrilgan tоpshiriqqa mоsligi. 2017-2021 yillarda O‘zbekiston Respublikasini rivojlantirishning beshta ustuvor yo‘nalishlari bo‘yicha harakatlar strategiyasiga 3 bobiga muofiq: Qishloq xo‘jaligini modernizatsiya qilish va jadal rivojlantirish: yani tarkibiy o‘zgartirishlarni chuqurlashtirish va qishloq xo‘jaligi ishlab chiqarishni muttasil rivojlantirish, mamlakat oziq-ovqat xavfsizligini yanada mustahkamlash, ekologik toza mahsulotni ishlab chiqarishni kengaytirish, agrar sektorining eksport salohiyatini sezilarli darajada oshirish; paxta va boshoqli don ekiladigan maydonlarni qisqartirib, ekin maydonlarini yanada maqbullashtirish, bo‘shab qolgan yerlarga kartoshka, sabzavot, oziq-ovqat i moyli ekinlarni, shuningdek yangi intensiv bog‘ va uzumzorlarni joylashtirish; qishloq xo‘jalik ekinlarining yangi seleksiya navlarini hamda yuqori mahsuldorlikka ega, kasallik va zararkunandalarga chidamli, mahalliy yer-iqlim va ekologik sharoitlarga moslashgan hayvonot turlarini yaratish va ishlab chiqarishga joriy etish bo‘yicha ilmiy-tadqiqot ishlarini kengaytirish; fermer xo‘jaliklar, enga avvalo qishloq xo‘jaligi mahsulotlarni ishlab chiqarayotgan, qayta tayyorlanayotgan, tayyorlash, saqlash, sotish, kurilish ishlari va xizmatlar ko‘rsatish bilan shug‘ullanayotgan ko‘p tarmoqli fermer xo‘jaliklarini rag‘batlantirish va rivojlantirish uchun qulay shart-sharoitlar yaratish; qishloq xo‘jalik mahsulotlarini chuqur qayta ishlash, yarim tayyor mahsulotlar va tayyor oziq-ovqat mahsulotlarini, shuningdek qadoqlash buyumlarini ishlab chiqarish bo‘yicha eng zamonaviy yuqori texnologiyali uskunalar bilan jihozlangan, qayta ishlovchi yangi korxonalarni qurish, mavjudlarini rekonstruksiya va modernizatsiya qilish yuzasidan investitsiya loyihalarini amalga oshirish; qishloq xo‘jaligi mahsulotlarni saqlash, transportirovka qilish va sotish, agrokimyo, moliyaviy va boshqa zamonaviy bozor xizmatlarni ko‘rsatish infratuzilmasini yanada keygatirish; qishloq xo‘jaligi ishlab chiqarish sohasiga intensiv usullarni, eng avvalo zamonoviy suv va resurslarni tejaydigan agrotexnologiyalarni joriy etish, unumdorligi yuqori qishloq xo‘jaligi texnikasidan foydalanish; bo‘yicha olib borilayorgan ishlarini amalga oshishish dasturni bajarilishida qovoqdan murabbo ishlab chiqarish bo’yicha ilmiz izlanishlar olib borish, ta’lim –tarbiya jarayoniga va ishlab chiqarishga tadbiq qilish bo’yicha ko’rsatmalar berish dolzarb masala xisoblanadi.
Mavsum paytida bol qovoq hosili ko’p miqdorda yeg’iladi. Bu maxsulotni saqlash ozroq qiyinchiliklar tug’diradi, bu mahsulotni qayta ishlash va chetga eksport qilish muxum muammolardan biridir. Biz bu maxsulotni qayta ishlab qovoq murabbo maxsulot oldik. Olgan maxsulotimizni uzoq muddat saqlash va qayta ishlash mumkin. Olingan maxsulotni chetga eksport qilish imkoniyati mavjud. Chetda bu maxsulotga talablar juda ko’p. Bol qovoq murabbosini olish jarayonida konservalash jarayoni amalga oshiriladi. Bol qovoqni konservalash jarayonida tarkibidagi vitaminlar, makro va mikroelementlar ma’lum darajada saqlanib qoladi. Bol qovoq tarkibini o’rganish jarayonida shunga amin bo’ldikki, osh qovoq inson organizmi uchun katta ahamiyatga ega. Shuning uchun ham osh qovoqni qayta ishlab uzoq muddat saqlashni yo’lga qo’yish lozim
Bugungi kunda yetishtirilayotgan osh qovoqlarni qayta ishlab yangidan- yangi maxsulotlar olish texnalogiyasining nisbatan kamligi bugungi kunning dolzarb muammolaridan biridir.
Do'stlaringiz bilan baham: |
