Тема 1 Теория рационального питания. Гигиенические требования к рациональному питанию

Интервалы между приёмами пищи не должны превышать 3…4 час: это способствует употреблению умеренного количества пищи в каждый приём и формирует здоровую привычку не переедать.

• Интервалы между приёмами пищи не должны превышать 3…4 час: это способствует употреблению умеренного количества пищи в каждый приём и формирует здоровую привычку не переедать.
• Необходимо исключить еду в промежутках между основными приемами пищи.

Набор продуктов при каждом приеме пищи должен предусматривать оптимальное соотношение всех необходимых питательных веществ. Здоровый человек за завтраком и обедом должен получать более 60 % общего количества калорий суточного рациона, а за ужином – менее 30 %.

• Набор продуктов при каждом приеме пищи должен предусматривать оптимальное соотношение всех необходимых питательных веществ. Здоровый человек за завтраком и обедом должен получать более 60 % общего количества калорий суточного рациона, а за ужином – менее 30 %.

Принимать пищу следует в строго установленные часы.

• Принимать пищу следует в строго установленные часы.
• Фактор времени играет большую роль в формировании условнорефлекторных реакций (выделения слюны, желудочного сока, желчи и т. д.). Организм как бы ведет подготовку к приему и перевариванию пищи.

Не надо торопиться во время еды. Тщательно, неторопливо пережевывать пищу.

• Не надо торопиться во время еды. Тщательно, неторопливо пережевывать пищу.
• Продолжительность приема пищи во время обеда должна быть не менее 30 минут.
• Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 1 час до сна. В рацион следует включать только малокалорийные продукты (молоко, кисломолочные напитки, фрукты, соки). Запрещаются жареные блюдо и продукты, богатые жирами, грубой клетчаткой, специями, поваренной солью.

Зинаида Серебрякова «За завтраком», 1914 г.

• Необходимо следить за чистотой, уютом в столовой, за хорошей сервировкой стола.
• Спокойная, уютная обстановка во время еды способствует нормальному пищеварению и сохранению здоровья