Сут ва сутли маҳсулотларнинг ташқи иқтисодий фаолият товар номенклатураси асосида таснифланиши режа

3. Фальсификация қилинган сут ва сутли маҳсулотларни аниқлаш усуллари
Сут ва сутли маҳсулотларни фальсификация (қалбакилаштириш) қилишда қуйидаги усуллардан фойдаланилади: сув билан аралаштириш, таркибидаги қаймоқ қатламини олиш ҳисобига сутнинг ёғлилик даражасини пасайтириш, турли консервантларни қўшиш.
Ҳозирги кунда сутли маҳсулотлардан энг кўп фальсификация қилинадиган тури – бу сариёғлар ва пишлоқлардир. Бундай маҳсулотларни фальсификация қилиш уларга турли ранг берувчиларни қўшиш натижасида амалга оширилади. Сариёғни ассортиментли фальсификация қилиш усулларидан бири уни қисман ёки бутунлигича маргарин билан алмаштиришдир. Пишлоқларда эса, қимматбаҳо турларини арзон турдаги пишлоқлар ўрнида сотиш, ёғлилик даражаси паст пишлоқларни ёғлилик даражаси юқори пишлоқ сифатида қабул қилиш орқали амалга оширилади
сут ва сутли маҳсулотларни фальсификация қилишнинг усул ва воситалари

МАҲСУЛОТНИНГ НОМИ	УСУЛ ВА ВОСИТАЛАР
СУТ	Сув билан аралаштириш, пастеризацияланган сутга хом сутни аралаштириш
ТВОРОГ	Оғирлигини кўпайтириш мақсадида сув ёки сут билан аралаштириш
СМЕТАНА	Кефир, сут ёки қатиқ билан аралаштириш
САРИЁҒ	Бошқа ҳайвон ёки ўсимлик ёғлари билан аралаштириш; қисман ёки бутунлигича маргарин билан алмаштириш
ПИШЛОҚ	Пишлоқ ишлаб чиқариш учун яроқсиз бўлган сутдан фойдаланиш
СУТЛИ КОНСЕРВАЛАР	Қуруқ ва суюқ сут билан аралаштириш

Тавсия этилган адабиётлар:
1. Каримқулов Қ.М., Муратова Ш.Н. Товаршунослик. Товарларни ҳалқаро сертификатлаш: Дарслик. - Тошкент: “Янги аср авлоди” нашриёти, 2016 й. - 396 бет.
2. Каримқулов Қ.М., Салихов С.А., Муратова Ш.Н. Товаршунослик. Ўқув қўлланма. – Т.: “Ёшлар матбуоти ООО” нашриёти, 2013 й. - 230 бет.
3. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров: Учебное пособие. - Ростов н/Д: «МарТ», 2001 г. – 160 стр.
4. Шевченко В.В. и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.ИНФРА-М, 2001 г. - 544 стр.
5. Ўзбекистон Республикасининг 1997 йил 30 августдаги «Озиқ-овқат маҳсулотининг сифати ва хавфсизлиги тўғрисида»ги 483-I сон Қонуни.
6. Ўзбекистон Республикаси Вазирлар Маҳкамасининг «Сут ва сут маҳсулотларининг хавфсизлиги тўғрисидаги умумий техник регламентни тасдиқлаш ҳақида»ги 2017 йил 7 июлдаги 474-сон қарори.
7. ДБҚнинг “Ўзбекистон Республикаси Вазирлар Маҳкамасининг 2017 йил 7 июлдаги 474-сон қарори ижроси тўғрисида”ги 2017 йил 13 июлдаги 372-сон буйруғи.