Statik biokimyо

Kerakli asbob va reaktivlar
:
shtativ, probirkalar, pipetkalar, kraxmalning 0,5% li 
eritmasi, distillangan suv, 5 marta suyultirilgan so’lak eritmasi, yodning 0,1% eritmasi, mis (II) – 
sulfatning 1 % eritmasi, natriy xloridning 1% li eritmasi. 
Ishning bajarilishi. 
3 ta probirka olib, ularga 5 tomchidan 0,5% li kraxmal eritmasidan tomiziladi, birinchi 
probirkaga 10 tomchi distillangan suv, ikkinchisiga 8 tomchi suv bilan 2 tomchi 1% li CuSO
4
eritmasi quyiladi, hammasiga 5 marta suyultirilgan so’lakdan 10 tomchidan qo’shib, yaxshilab 
aralashtirib, xona temperaturasida qoldiriladi. 5 daqiqadan keyin 3 ta probirkaga 10 tomchidan 
distillangan suv, 1-2 tomchidan 0,1% li yod eritmasidan aralashtiriladi, ularning ustiga 
tajribadagi uchala probirkadagi aralashmaning har biridan 2-3 tomchidan alohida probirkalarga 
tomiziladi. Yod biln qilinadigan reaktsiya 10-15 minutda yana takrorlanadi. Birinchi 
probirkadagi suyuqlik binafsha yoki qizil rangga, ikkinchisi qizil yoki sariq, uchinchisi esa ko’k 
rangga kiradi. Demak, 2-probirkada kraxmal yaxshiroq gidrolizlangan, uchinchisida esa umuman 
gidroliz ketmagan. Ish natijasi jadvalda qayd qilinadi. 
T
aj
ri
ba
№
F
erm
ent
S
ubs
tra
t 
F
erm
ent
ni
n
g 
ta
‘s
ir
va
q
ti
Reaktsion aralashmaning yod bilan bergan 
rangi (tajriba variantlari) 
H
2
O bilan 
NaCI bilan 
CuSO
4
bilan 
1 
2 
3 
So’lak 
amilazasi 
------------ 
------------ 
kraxmal 
kraxmal 
kraxmal 
Xulosa 
33-tajriba. Ferment (amilaza) faolligiga pH ta’siri.
Fermentlarning faolligi muhit рН siga ham bog’liq. Har bir ferment ma‘lum рН da eng 
faol bo’ladi. Muhitning рН si o’zgarishi bilan fermentlarning faolligi ham o’zgaradi. Pepsin 
kislotali muhitda, ya‘ni рН 1,5-2,5 bo’lganda eng faol bo’lib, muhitning kislotasi tubanlashgan 
sari uning faolligi pasaya boradi-da, рН -5 ga yetganda butunlay passiv bo’ladi. 
Tripsinni olsak, u kuchsiz ishqorli muhitda, ya‘ni рН 8-9 bo’lganda eng faol, рН kuchli 
ishqoriy tomonga, shuningdek kislota tomon o’zgargan sari uning faolligi pasayadi, kislotali 
muhitda mutloq passiv bo’ladi.