Saparbayeva N. K., Bobojonova R. K., Хаkimova B. B

 4- Laboratoriya mashg’uloti 
QANDOLAT MAHSULOTLARI TAXLILI.
ASALNING SIFATINI ANIQLASH USULLARI
.
 
 
1-ish. Qandolat mahsulotlari taxlili. 
Ishdan maqsad
: Pechene sifatini organoleptik baxolash pechene 
namligi, o‘lchamlari ishqorligi, bo‘kuvchanligini aniqlash uslublarini 
o‘rganish 
Ishni bajarish tartibi:
Organoleptik baholash. Pecheneni sifati uni shakliga ko‘ra 
baholanadi (kvadrat, to‘g‘ri burchakli, dumaloq, oval). Pecheneni yuzasi 
tekis, rasmlari aniq, shishib qolmagan bo‘lishi kerak. 
Pechenelarning o’zchamlari kvadrat - 65x65mm, to‘g‘ri bo‘lakli 
90x60mm, dumaloq diametri 75 mm. Pechenelarni qalinligi 7,5mm 
bo‘lishi kerak.