Saparbayeva N. K., Bobojonova R. K., Хаkimova B. B

Asalning shakar bilan qalbakilashtirilganligini aniqlash
uchun 
esa asalning 5-10% li suvdagi eritmasiga ozgina lyapis qo‘shiladi. Bunda 
eritmada oq cho‘kindining ajralib chiqishi asalda shakar qo‘shilmasi 
borligini bildiradi. 
Gohida asalga turli xil sochiluvchan moddalar qo‘shib ham 
soxtalashtiriladi. Masalan, makkajo‘xori va kartoshka uni shular 
jumlasidandir. Bu xildagi aralashmani aniqlash uchun 0,5 litr hajmdagi 
bankaga bir osh qoshiq asal va distillangan suv solib eritiladi. Ushbu 
holda asal suvda to‘liq eriydi, aralashmalar esa suvning yuziga chiqadi 
yoki cho‘kma hosil qiladi.