Salt and pepper qrrkod scan to review worksheet Expemo code

00:00.00
Black pepper comes from a flowering vine native to Southeast Asia. It gets its heat from
a chemical called piperine, rather than capsaicin like those confusingly named fruits of
the chili pepper family. It’s been a common ingredient in Indian cooking for at least four
thousand years. But small amounts of black pepper made their way to Greece, Rome, and
even ancient Egypt, where peppercorns were apparently valuable enough to stuff up the
mummified nose of Ramses the second.
00:00.00
Pepper became a key commodity in the spice trade stretching between Asia and Europe,
where its main use, like other pungent spices, was to mask the flavour of meat that was,
shall we say, past its prime.
00:00.00
The extreme distances involved in trading pepper across the known world translated into
extreme prices. To inflate them further Arab traders invented a myth that pepper gardens
were guarded by serpents which had to be chased away with fire before a harvest. Who
wouldn’t want to put magic snake powder on their food?
00:00.00
Throughout the Middle Ages it was common to see many spices used in the food of the
wealthy, but the enduring popularity of black pepper may owe itself to one picky eater.
It’s said that Louis the fourteenth demanded his food lightly seasoned, preferring only salt
and pepper be added.
00:00.00
The French cuisine developed then was the basis for much of what we eat today, and now
pepper is THE spice and I’m sick of it. Too long we’ve been forced to look at the world of
spice in black and white! Held prisoner by pepper, unable to gaze upon the full rainbow
of flavours and I say, “No more!” Join me, brothers and sisters, stand together. We say yes
to salt. But let us say anything but pepper! Stay spicy, and curious.
FOOOOTERAPPENDIXLEFT
ii
Learn without forgetting!
Scan the QR at the top of Page 1 to review the lesson flashcards with Expemo.
© Linguahouse.com. Photocopiable and licensed for use in Dilnora Saidova's lessons.

---

TEACHER MATERIALS
·
UPPER-INTERMEDIATE (B2-C1)
SALT AND PEPPER
HEAAADERLOGORIGHT