Salt and pepper qrrkod scan to review worksheet Expemo code

8/
8
Learn without forgetting!
Scan the QR at the top of Page 1 to review the lesson flashcards with Expemo.
© Linguahouse.com. Photocopiable and licensed for use in Dilnora Saidova's lessons.

---

TEACHER MATERIALS
·
UPPER-INTERMEDIATE (B2-C1)
SALT AND PEPPER
HEAAADERLOGORIGHT
Transcripts
3.
Tune in
00:00.00
They’ve sat with us at nearly every table, a pair that’s partnered most of the meals ever
cooked in western kitchens. A Yin and Yang, darkness and light. The importance of salt is
crystal clear. Life wouldn’t exist without it and if it did it would taste gross and weird. But
out of all the herbs and spices on the culinary roster, how did this ground-up grey stuff
become the go-to spice of life? Seriously, why not salt and turmeric or salt and mustard,
salt and cumin, salt and nutmeg, salt and coriander, salt and paprika, salt and cinnamon,
salt and allspice, salt and cloves.
00:00.00
Salt, or specifically sodium chloride. It’s the only rock that we eat, the unlikely joining
of a poisonous gas and an explosive metal and when paired with water it provides both
the incubator and ingredients for life. We use sodium and chloride ions to keep our cells
inflated, to regulate blood pressure and convey electrical nerve impulses throughout our
body. To maintain this, we need to consume about six grams of sodium chloride every
day. So, salt’s culinary and cultural value is no surprise - its history could fill a book, and it
has. A great book by the way. Have you guys read the book Salt: A World History?
00:00.00
Early hunter-gatherer societies got all the salt needed from their animal diet. To this day
the Masai people of East Africa get theirs from drinking the blood of their livestock. But
as human society shifted to growing and eating plants, salt became something you either
found or traded for. The earliest sites of salt harvesting date to at least 6,000 BC in China
and Europe. There’s salt in most of the blue wet stuff covering earth once you boil away
or evaporate all that pesky H2O.