S3-20 msm guruh talabasi Ne‘matova Zarinaning

Yog 'tarkibini aniqlash sutda

Butirometrga (butirometr) 10 ml konsentrlangan sulfat kislota (zichligi 1,81 ... 1,82 g / sm 3) quyiladi, keyin butirometr devoriga ehtiyotkorlik bilan 10,77 ml sut va 1 ml izoamil spirti yotqiziladi. tiqin bilan yopiladi.

Sutning oqsilli moddalarini eritish uchun mahkam yopilgan butirometr 4-5 marta aylantiriladi, so'ngra 65 ° C haroratda suv hammomiga tiqin bilan 5 minutga qo'yiladi, shundan so'ng u tezlikda santrifüj qilinadi. 5 daqiqa davomida kamida 1000 rpm, yana 65 ° C haroratda suv hammomiga joylashtiring va keyin yog'ni tezda o'qing. O'qish paytida butirometr vertikal holatda ushlab turiladi, yog 'chegarasi ko'z darajasida bo'lishi kerak, bitta bo'linmaning narxi 0,1% yog'ga to'g'ri keladi.

Sutning kislotaliligini aniqlash

Sutning kislotaligi Tyorner darajasida ifodalanadi (100 ml sutni zararsizlantirish uchun iste'mol qilingan 0,1N natriy gidroksidi eritmasi (ml) miqdori).

Tadqiqotning borishi:

250 ml hajmli konusli kolbaga 10 ml sut qo'shing;

20 ml distillangan suv qo'shing;

2 - 3 tomchi fenolftaleinning spirtli eritmasi;

Aralash aralashtiriladi;

0.1N bilan titrlang. doimiy, ozgina pushti rang 1 minut ichida yo'qolmaguncha kostik soda eritmasi.

Sinov qilingan sutni titrlash uchun iste'mol qilingan va 10 ga ko'paytirilgan gidroksidi miqdori uning kislotaliligiga to'g'ri keladi.

Juda yangi sutning kislotaligi 16-18, juda yangi 20-22, eskirgan -23 va undan ko'p. Suv bilan suyultirilgan yoki soda bilan aralashtirilgan sutning kislotaligi 16. Turner (Tyorner darajasi - 0,1 N natriy gidroksidi eritmasining miqdori, ml, 100 ml sutni zararsizlantirish uchun ishlatiladi).