S3-20 msm guruh talabasi Ne‘matova Zarinaning

Tadqiqot metodologiyasi.

Organoleptik ko'rsatkichlarni aniqlash usuli.

Organoleptik ko'rsatkichlar quyidagi parametrlarga mos kelishi kerak:

Ko'rsatkich nomi	Ko'rsatkich nomi
Tashqi ko'rinish	Shaffof bo'lmagan suyuqlik. Yog'ning massa ulushi 4,7%dan yuqori bo'lgan mahsulotlar uchun ozgina yog'li cho'kma ruxsat etiladi, ular aralashtirilganda yo'qoladi.
Muvofiqlik	Suyuq, bir hil, yopishqoq bo'lmagan, ozgina yopishqoq. Protein parchalari va to'plangan yog'lardan xoli
Hidi va ta'mi	Sut uchun odatiy, ta'mi va hidi bo'lmagan, qaynab turganidan keyin ta'mi past. Pishgan va sterillangan sut uchun - qaynab turgan ta'mi. Shirin ta'mga ruxsat beriladi
	Oq, yog'li sut uchun zangori rang bilan, sterillangan sut uchun engil kremli, pishirilgan sut uchun qaymoqli soyali.