Pazandachilik asoslari

Kartoshka  kotleti.  Ishlovdan  o‘tgan  kartoshka  pishiriladi,  quritilib,  issiq 

holda  eziladi,  so‘ng  40-  50°C  gacha  sovitilib,  xom  tuxum  qo‘shib  yaxshilab 

aralashtiriladi. 

Aralashmaga  10-15  gramm  jazlangan  piyoz  qo‘shish  mumkin.  So‘ng 

aralashma  porsiyaga  taqsimlanadi  va  un  yoki  urvoqqa  belanib  kotlet  shakli 

beriladi.  Tayyorlangan  kartoshka  kotleti  tovada  qizdirilgan  yog‘ga  solinib  ikki 

yoqlama qobiq hosil qilib qovuriladi va qovurish shkafiga qo‘yib iste‘molga tayyor 

holga  keltiriladi.  Tarqatishda  kartoshka  kotleti  likobchaga  qo‘yilib,  ustidan 

sariyog‘  yoki  margarin  sepib,  bir  chetiga  smetana  yoki  smetana  sardagi  quyib 

beriladi. Smetana va sardaklar alohida idishda berilishi ham mumkin.