Pazandachilik asoslari

Kartoshka kroketi. Qaynatilgan kartoshka issiq holda eziladi, mo‘ljallangan 

unning 1/3 qismi aralashtirilib, biroz sovitiladi. So‘ng xom tuxum sarig‘i qo‘shib 

aralashtiriladi  va  porsiyasiga  3-4  donadan  bo‘linib,  nok,  shar,  silindr  shakllari 

beriladi,  qolgani  unga  belanib,  ustidan  tuxum  oqini  surtib,  urvoqqa  belanadi. 

Vog‘ga  solib  qizg‘ish  qobiq  hosil  bo‘lguncha  qovuriladi.  Kroket  uchun 

tayyorlangan  mahsulotga  mayda  chopilib  jazlangan  qo‘ziqorin  yoki  piyoz  ham 

qo‘shish mumkin. 

Tarqatishda  kroket  likobchaga  solinib,  tomat,  piyoz,  bodring  qo‘shib 

tayyorlangan sardak, qo‘ziqorin sardagi, ko‘kat sepib beriladi. Sardaklarni alohida 

sardak  idishda  berish  ham  mumkin.  Agar  kroketlar  garnir  sifatida  ishlatilsa, 

maydaroq qilib tayyorlanadi. 

Kartoshka 233 g, tuxum 1/2 dona, bug‘doy uni 10 g, urvoqqa 10 g o‘simlik 

yog‘i yoki pazandachilik yog‘i 20 g, sardak 50 g. Sof og‘irligi 230 g.