Узбекистон республикаси олий ва урта махсус таълим вазирлиги бухоро озик-овкат ва енгил саноат

1.3. Дон махсулотларини саклаш борасидаги долзарб вазифалар.
Халк хужалиги ва истеъмолчилар манфаатини кузда тутиб дон 
махсулотларини саклаш борасида куйидаги масаллалар илгари сурилади. 
1. Дон махсулотларини нобуд килмасдан ёки массаси буйича минимал 
йукотиш билан саклаш. 
2. Дон махсулотларининг сифатини ёмонлаштирмасдан саклаш. 
3. Саклашда дон махсулотлари сифатини ошириш. 
4. Дон махсулотларини саклашда мехнат сарфини кискартириш. 

---

1.4. Дон махсулотларини нобуд килмасдан ёки массаси буйича 
минимал йукотиш билан саклаш. 
Махсулотни нобуд килмасдан ёки массасидан минимал йукотиш билан 
саклаш - биринчи вазифа. Нобудгарчилик механик ва биолигик 
табиатни намоён килади. Саклаш пайтида микдор ва сифат буйича 
содир буладиган нобудгарчиликлар схемаси 1-расмда берилган.Факат айрим 
нобудгарчиликлар мукаррар булиб,бошкалари эса нотугри саклаш окибатида 
юзага келади. Мукаррар(булиши турган гап) механик нобудгарчилик хисобга 
олинмаган дон чанги булиб,у дон ва дон махсулотларини бир жойдан 
иккинчи жойга кучираётганда юзага келади. Саклашда доннинг нафас олиши 
вактида курук моддаларнинг йуколиши бирдан-бир биологик тартибдаги 
окланадиган нобудгарчилик хисобланади. 
Бирок охирги икки куринишдаги нобудгарчиликлар саклашни тугри 
йулга куйганда жуда сезиларсиз даражада булиб,бир йилда махсулот 
массасининг 0,3....0,4% ини ташкил килади.Факат шу нобудгарчиликлар 
табиатидан келиб чиккан холда,дон ва дон махсулотларини саклашда ва 
ташишда руй берадиган табиий йуколиш меъёри урнатилади. 
Тугри ташкил килинган саклаш жараёни дон махсулотларининг 
сочилиши, кушлар, кемирувчилар ва зараркунандалар томонидан кирилиши, 
уз-узидан кизишда ва микроорганизмлар ривожланишидан юз берадиган 
масса йуколишининг олдини олишга имкон беради. 
Юкорида курсатилган сабаблар буйича юзага келадиган нобуд-
гарчиликлар окланмайди, бинобарин, буларга йул куйиб булмайди.