Узбекистон республикаси олий ва урта махсус таълим вазирлиги бухоро озик-овкат ва енгил саноат

 
Таянч иборалар. 
 
Дон массасининг физиологик хоссалари - дон ва уругларнинг кабул 
килиш, ташиш ва саклаш даврида тириклигини намоён килувчи хоссалари. 
Макробиотик уруглар - 15...100 йил ичида таркибида униб чикиши 
учун бирлик донлар топиладиган экин уруглари. 
Мезобиотик уруглар - 3...15 йил ичида таркибида униб чикиши учун 
бирлик донлар топиладиган экин уруглари. 
Донларнинг нафас олиши - дон таркибидаги канд моддалари 
(гексоза) нинг диссимиляцияси (парчаланиши). 
Аэроб нафас олиш - дондаги канд моддалари (гексоза)нинг 
кислород иштирокида тулик оксидланиб парчаланиши. 
Анаэроб нафас олиш - дондаги канд моддалари (гексоза)нинг кислород 
иштирокисиз бижгиб парчаланиши.
5-
МАВЗУ. Дон массасининг микроорганизмлари
Мавзу режаси: 
5.1. Дон массаси микрофлорасининг пайдо булиши. 
5.2. Дон массаси микрофлорасининг тавсифи ва туркумланиши. 
5.3. Сапрофит микроорганизмлар. 
5.4. Фитопатоген микроорганизмлар. 

---

5.5. Патоген микроорганизмлар. 
5.6. Дон массаси микрофлоралари хаёт фаолиятига таъсир киладиган 
шароитлар. 
5.7. Саклашда дон массаси микрофлораси таркибининг узгариши. 
5.8. Микроорганизмларнинг дон массасига курсатадиган таъсири. 
5.9. Дон тетиклик курсаткичларининг узгариши. 
5.10. Доннинг уругбоплик ва харидоргирлик хусуситяларнинг камайиши. 
5.11. Дон массасининг захарлилик хусусиятини намоён килиши. 
 
Фойдаланиладиган адабиётлар. 
 
1. Смирнова Т.А., Кострова Е.И. Микробиология зерна и продуктов его 
переработки, М., Агропромиздат, 1989 г. 
2. Трисвятский Л.А. Хранение зерна, М., Агропромиздат, 1986 г. (96-135 
бетлар). 
3. Хаитов Р.А., Зупаров Р.И., Раджабова В.Э., Шукуров З.З. Дон ва дон 
махсулотларининг сифатини бахолаш хамда назорат килиш, Т. 
Университет, 2000 й. (66-69 бетлар). 
4. 2- плакатлар туплами.