O„zbekiston respublikasi oliy va o„rta maxsus ta‟lim vazirligi urganch davlat universiteti

Mehmonxonani boshqarishning namunaviy piramidal tuzilmasi 
Yirik mehmonxonani boshqarishning namunaviy sxemasi taxminan rasmda 
ifodalangan ko‗rinishga ega bo‗ladi.  
Tеxnik daraja 
 
Institutsional daraja 
 
Boshqaruv darajasi 
 
Mеhmonxona egasi 
Bosh dirеktor 
 
 
 
Bo‘limlarning dirеktorlari,  
xizmatlarning dirеktorlari  
(mеnеjеrlar) smеna boshliqlari,  
bosh xodimlar  
Katta ofitsiantlar, mеtrdotеllar, katta portеllar 
Oliy bo‘g‘in boshqaruvi 
 
O‘rta bo‘g‘in boshqaruvi 
 
 
Quyi bo‘g‘in boshqaruvi 
 
 

---

 

31 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
 
   
Yirik mehmonxonani boshqarish sxemasi 
Tabiiyki, har bir mehmonxonaning tashkiliy tuzilmasi o‗ziga xos xususiyatlarga ega 
bo‗ladi. Masalan, bronlashtirish bo‗limi tijorat bo‗limi tarkibiga kirishi mumkin, xaridlar 
bo‗limi  moliyaviy  direktorga  bo‗ysunishi  mumkin,  banket  xizmati  ovqatlanish  xizmati 
tarkibiga  kirishi  mumkin.  Ba‘zan  bosh  oshpaz  bevosita  bosh  direktorga  bo‗ysunadi, 
ovqatlanish xizmatining menejeri esa faqat ofitsiantlarni boshqaradi va h.k.  
Rasmda  mashhur  Holliday  Inn  mehmonxonalar  tarmog‗iga  kiruvchi  kichik  (130 
nomerli) mehmonxonani boshqarish tuzilmasi ifodalangan.