O„zbekiston respublikasi oliy va o„rta maxsus ta‟lim vazirligi urganch davlat universiteti

Kichik mehmonxonani boshqarish tuzilmasi 
Standart  motellarda  boshqarishning  eng  oddiy  sxemasi  taxminan  quyidagi 
ko‗rinishga  ega  bo‗ladi:  100  nomerli  motelda  direktorga  qabul  qilish  va  moliya 
xizmatining  to‗rt  klerki,  xo‗jalik  xizmatining  boshlig‗i  bevosita  bo‗ysunadi,  xo‗jalik 
xizmati boshlig‗ining qo‗l ostida sakkiz xodima, to‗qqiz paj (bellman) (ular mijozlarning 
avtomobillarini  parkovka  qilish  bilan  ham  shug‗ullanadi)  va  bir  ta‘mirlovchi  (elektr  va 
santexnika ishlarini bajaruvchi) ishlaydi.  
 
Мещмонхона эга (акциядорлари) 
Директорлар кенгаши (президент) 
Бош директор 
+абул =илиш 
хизмати 
менежери 
(Front office 
mng) 
Хыжалик 
хизмати 
менежери 
(Housekeeping 
mng) 
Тижорат 
былими 
директори 
(Sales and 
marketing mng) 
Ов=атланиш 
хизмати 
директори 
(Food @ 
Beverage) 
Молия 
директори 
(Controller) 
Бош 
мущандис 
Харидлар 
былими 
директори 
Ходимлар 
быйича 
менежер
Рыйхатга 
олиш 
хизмати
Бронлаш-
тириш хизмати
Ходималар, 
фаррошлар
Бош 
ошпаз 
Ресторан 
директори
Хавфсизлик 
хизмати

Кадрлар 
былими
Таълим 
былими
Консьерж 
хизмати
Сотувлар 
быйича 
менежерла
р
ошпаз
Официант
лар

Бош 
бармен 

Банкет 
хизмати
Бармен 
Бош директор 
Ов=атлани
ш хизмати 
директори 
(F&B)
«Мещмон 
хизмати» 
директори 
(Guest 
service mng)
Хыжалик 
хизматининг 
директори 
(Executive Hous-
keeper)
Бош 
мущандис
Конт-
роллер
Ходимлар 
хизмати 
директори
Ресто-
ран 
дирек-
тори
Бан-
кет 
мене
жери
Дам 
олиш 
быйи
ча 
мене
жер
+абул 
=илиш 
хизмати 
клерклари
Х
одим
ал
ар

Т
аъ
м
ир
ло
вч
ил
ар

Б
ух
га
лт
ер
ия


---

 

32 
7-MAVZU.
 
MEHMONXONA XO„JALIGIDA BOSHQARUV USULLARI 
Reja: 
1.Mehmonxona xo„jaligida boshqaruv usullaridan foydalanish zarurati 
2.Boshqaruv usullarining turlari va ularning ahamiyati 
3.Boshqarishning tashkiliy-ma‟muriy, iqtisodiy va ijtimoiy-ruhiy usullar 
1.Mehmonxona xo„jaligida boshqaruv usullaridan foydalanish zarurati 
Boshqaruv  uslubi  –  muayyan  maqsadlarga  erishish  maqsadida  boshqariluvchi 
obyektga  ta‘sir  ko‗rsatish  usullari  va  vositalari  majmui.  Menejer  muayyan  vazifani  hal 
qilayotganida turli uslublar uning ixtiyoriga maqsadlar qo‗yish va ularni amalga oshirish 
uchun  zarur  vaqt  va  boshqa  resurslar  sarfini  kamaytiruvchi  qoidalar,  usullar  va 
yondashuvlar  tizimini  beradi.  Biz  ko‗rib  chiqayotgan  boshqaruv  uslublari  mehnat 
jamoalariga, shu jumladan, alohida xodimlarga nisbatan qo‗llaniladi. Mazkur yondashuv 
boshqaruvning  boshqariluvchi  obyektlarga  izchil  ta‘sir  ko‗rsatishni  nazarda  tutuvchi 
umumiy konsepsiyasi bilan bog‗liq. Mehmonxonalar, birlashmalar va mehnatkashlarning 
jamoalari boshqaruvning boshqariluvchi obyektlaridir.  
Boshqaruv uslublarining ko‗pligi va ularni tasniflashga nisbatan yondashuvlarning 
har xilligi muayyan boshqaruv vazifalarini hal qilishda ularning orasidan ko‗proq samara 
beradigan  uslublarni  tanlab  olish  vazifasini  og‗irlashtiradi.  Boshqaruv  uslublarining 
rang-barangligi ma‘lum mezonlarga ko‗ra tasniflash yordamida ularning butun majmuini 
tartibga  solishni  taqozo  etadi.  Boshqaruv  uslublarini  tavsiflashda  ularning  mo‗ljali, 
mazmuni va tashkiliy shaklini ochib berish lozim. Boshqaruv uslublarining mo‗ljali ular 
muayyan  boshqaruv  obyekti  (firma,  bo‗lim,  bo‗linma,  kompaniya  va  h.k.)ga 
yo‗naltirilganligini anglatadi. Boshqaruv uslublarining mazmuni deganda obyektga ta‘sir 
ko‗rsatish o‗ziga xos usullarining majmui tushuniladi. Boshqaruv uslublarining tashkiliy 
shakli  –  yuzaga  kelgan  muayyan  vaziyatga  ta‘sir  ko‗rsatish  usullari.  Ta‘sir  to‗g‗ri 
(bevosita)  yoki  egri  (bilvosita,  ya‘ni  vazifani  qo‗yish  va  uni  hal  qilishga 
rag‗batlantiruvchi shart-sharoitlar yaratish) bo‗lishi mumkin.