O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta ′ lim vazirligi

 

B

2

 vitamini (riboflavin) 

 

Bu  vitamin  ilk  bor  sutda  topilgan,  shuning  uchun  ham  uni 

laktoflavin  ham  deb  atashadi.  U  vujudda  sodir  bo‘lib  turadigan 

oksidlanish  va  qaytarilish  reaksiyalarini  tezlashtiruvchi  fermentlarning 

kofermenti  hisoblanadi.  B

2 

vitaminining  etishmasligi  natijasida  bo‘y 

o‘sishdan  qoladi.  Og‘iz  bo‘shlig‘ining  shilliq  qavati yallig‘lanadi, 

shuning  uchun  ham  u  o‘sish  vitamini  deyiladi.  Til  terisi  ko‘z  shilliq 

qavati  ham  yallig‘lanishi  mumkin,  rangli  ko‘rish  zaiflashadi.  Bundan 

tashqari  riboflavin  taqchilligi  kamqonlikka,  soch  to‘kilishiga,  teri 

yuzasining  buzilishiga  olib  keladi.  Uni  ba'zan  teri  vitamini  ham 

deyishadi.  Chunki  bu  vitamin  yetarli  bo‘sa,  teri  silliq,  yumshoq,  yosh 

ko‘rinadi. 

Riboflavin  avitaminozi  sut,  qatiq  mahsulotlarini  kam  iste'mol 

qiladigan  Afrika,  Janubiy  sharqiy  Osiyo  xalqlari  orasida  tez-tez  uchrab 

turadi. 

Agar bir kunda odam bir piyola sut ichib, bir oz suzma yeb tursa, 

bu  vitaminga  bo‘lgan  ehtiyoj  qonadi.  Issiq  sharoitda  jismoniy  ish 

qiladigan  va  shu  bois  ko‘p  terlaydigan,  mehnat  qilish  jarayonida 

ko‘rish  a'zolari  zo‘riqadigan  odamlarning  bu  vitaminga  bo‘lgan 

ehtiyoji  yuqori  bo‘ladi.  Shuning  uchun  ham  bizning  serquyosh 

o‘lkamizda ko‘pincha mehnat faoliyati ko‘p miqdorda ter ajralishini 

taqozo qiladigan kishilar iste'mol qiladigan oziq moddalarida riboflavin 

belgilangan  me'yor  darajasidan  yuqori  bo‘lishi  kerak.  Riboflavin  sut, 

pishloq,  tuxum,  jigar,  buyrak,  dukkaklilar,  grechixa  tarkibida  mo‘l 

---

233 

 

bo‘lib,  yorug‘likka  juda  chidamsiz,  shuning  uchun  bu  mahsulotlarni 

quyosh nurida qoldirmaslik, ya'ni qorong‘u joyda saqlash lozim.