Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

         Ksilit.
  Bu  besh  atomli  spirtning  formulasi  CH
2
OH(CHOH)
2
CH
2
OH  ko‘rinish-
ga ega. U erish harorati 61-61,5 °C va 93-94,5 °C bo‘lgan kristallar shaklida mavjud. 
Ksilit optik jihatdan nofaol modda hisoblanadi.  Oziqaviy ksilit suv va spirtda eruvchi 
shirin  ta‘mli  gigroskopik  kristallar  ko‘rinishida  bo‘ladi.  Energetik  qiymati  jihatdan 
saxarozaga  teng bo‘lib,  undan ikki  marta  shirinroq.    Ksilit  diabet  bilan  kasallangan  
bemorlar    uchun    oziq-ovqat  mahsulotlari  ishlab    chiqarishda  qo‘llaniladi.    U 
ksilozani  qaytarish  yo‘li  bilan    olinadi.    Ksilitni  ishlab  chiqarish  uchun  asosiy  xom 
ashyo sifatida o‘simliklarning chiqindilari (chigit  po‘chog‘i,  makkajuxori so‘tasi va 
boshqalar) hisoblanadi. 

---

37 
 
     Ksilit  suvda  eriydi,    issiqlikni  yutish  xossasiga  ega.  Shuning  uchun  u  «sovuq» 
tam‘ga ega bo‘ladi. Korxonalarga shirin ta‘mli hidsiz oq kristallar shaklida keltiriladi.  
Uning namligi 2% dan oshmasligi kerak.